Sastojci250 g zelenih rezanaca2 manja avokada2 tikvicePeršinGlavica i pol češnjaka150 g rotkvica180 g tofua, još bolje, ako je mariniran.700 g crvenih, rog paprika1 manji patliđan1 žlica koncentrata rajčiceJabučni ocatSolPapar1 limun2 jajaMaslinovo ulje2 žlice sezama1 žlica sjemenki konopljeDomaći ajvarPaprike isjeckati na manje komade. Patliđan oguliti i isjeći na tanke ploške. Sve staviti u pleh za pećnicu i pouljiti maslinovim uljem.Stavite peći 30 min, na 180 stupnjeva, na vrući zrak, ili 30 min, na 200 stupnjeva.Isjeckati pola glavice češnjaka. Ugrijati maslinovo ulje na tavi. Dodati češnjak. Kratko provrtiti. Dodati žlicu koncentrata rajčice. Malo propirjati, da se koncentrat zapeče. Politi sa malo jabučnog octa (po ukusu). Kada ocat ishlapi maknite sa vatre.U sjeckalicu ubacite pečene patliđane i papriku, umak od češnjaka, koncentrata rajčice i jabučnog octa. Po ukusu posolite i popaprite i sve skupa zblendajte.GuacamoleOčistiti trećinu glavice češnjaka. Iscijediti limun. Oguliti avokado. Sve staviti u sjeckalicu i usitniti. Dodati peršin, sol, papar i maslinovo ulje, usitniti.UmakIzribajte tikvice na tanke ploškice.Isjeckajte pola glavice češnjaka na tanke ploškice.Isjeckajte tofu na male kockice.U tavi ugrijte maslinovo ulje na najjačoj vatri. Dodajte češnjak, jednom provrtite, ubacite tofu, provrtite, dodajte tikvice i uz stalno miješanje sve zapecite. Kada ispari gotovo sva tekućina odmaknite umak u stranu tave i ispecite 2 jaja na oko u tavi, ali ne do kraja, neka budu malo slinava. Sve posolite i popaprite i zajedno dobro izmješajte. Pospite sjemenkama konoplje i popečenim sjemenkama sezama.TjesteninaTjesteninu skuhajte po ukusu. Pret kraj kuhanja sačuvajte malo vode od kuhanja, da po potrebi možete dodati u tjesteninu, ako želite da jelo bude sočnije.Tjesteninu ocijedite i pustite da se malo ohladi uz miješanje.KrajIzribajte rotkvicu na tanke ploškice.Tjesteninu prelijte umakom od tikvica. Miješajte da tjestenina ne bude vruća, već topla. Dodajte Guacamole, promješajte. Dodajte rotkvicu, promješajte.Poslužite uz domaći ajvar.Bon apetit!

Moji recepti

Veganski ručak: Brokula s humusom

Vegetarijanska tjestenina s avokadom, tikvicama, tofuom i domaćim ajvarom

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme