Tajna sočnosti ove pečenke leži u dugom pečenju na srednjoj temperaturi. Aromatično punjenje osigurava odličan prilog. Puno svježeg, sjeckanog peršina i ribana limunova korica mesu daju sasvim poseban, osvježavajući okus. Nikako nemojte preskočiti preljev, jer kao i uvijek, baš male stvari čine najveću razliku.