evo jedan recepat za nedeljni ručak.. ossobuco na rustikalan način ..
evo jedan recepat za nedeljni ručak.. ossobuco na rustikalan način ..
Sastojci
Priprema
meso oprati, osušiti papirnom krpicom..
u lonac sipati ulje, zagrijati.. na zagrijatom ulju popržiti meso, dok ne porumeni.. meso izvaditi iz lonca..
na ostalom ulju u loncu popržiti očiščeno, narezano povrće.. (poriluk, peršinov korijen, celer, mrkva, češnjak).. pržiti nekoliko minuta - povrće mora dobiti zlatavu boju..
dodati malo crnog suhog vina, koncentrata od rajčice, peršinov list, sol, papar i vodu te meso.. lonac poklopiti i kuhati/distati na slaboj vatri oko sat i pol vremena (ovisi od sorte mesa)..
nakon sat i pol probati jel je meso mekano, promiješati.. po ukusu dodati još malo soli, papra.. malo soka od limuna
kad je meso mekano, izvaditi iz lonca .. povrće i ostalo usitniti štapnim mikserom .. po potrebi dodati malo vode..
ne koristim ekstra brašno, umjesto teleće koljenica sam koristila ovaj put goveđu koljenicu... u originalnom receptu se dodava prije posluživanja još sječkana kora od limuna sa peršinom.. ja volim samo peršinov list.. kora od limuna je previše aromatična..
Posluživanje
Posluživamo sa tjesteninom, salatom.. što god voli .. uz čašu dobrog suhog vina.. Dobar tek! :)
Kako je tebi ispao recept?
3