Prije dosta godina napisala sam recept za Kurdsku kiftu,ovo je drugi nacin kako se pravi ali ja lijena i nikako da postavim recept .Evo konacno se odlucih da ga napisem,dosta sam tuzna jer sam izgubila brata u subotu pa mi ovo pisanje dodje kao neko smirenje.Danas zatisje u kuci ,svi koji su trebali da dodju dosli su i otisli...sama sam i ne znam sta sa sobom.......tako odlucih se na pisanje ,pisanje mi uvijek pomogne....
Prije dosta godina napisala sam recept za Kurdsku kiftu,ovo je drugi nacin kako se pravi ali ja lijena i nikako da postavim recept .Evo konacno se odlucih da ga napisem,dosta sam tuzna jer sam izgubila brata u subotu pa mi ovo pisanje dodje kao neko smirenje.Danas zatisje u kuci ,svi koji su trebali da dodju dosli su i otisli...sama sam i ne znam sta sa sobom.......tako odlucih se na pisanje ,pisanje mi uvijek pomogne....
Sastojci
Priprema
Rizu oprati,preliti vrucom vodom i ostaviti da odstoji u vodi oko 4 sata .Ako hocete mozete je preliti toplom vodom i ostaviti preko noci,
Rizu dobro ocijediti i izgnjeciti je rukama.
U veliku zdjelu staviti rizu mso i sve navedene zacine.Smjesu dobro pomijesati i mijesati je rukama dok se sve dobro ne sastavi.
Pokriti u ostaviti u frizider dok se ne pripremi nadjev.
Luk proprziti do zlatno zute boje.Dodati meso i prziti dok ne nestane vode od mesa.Zatim dodati sve navedene zacine,pomijesti ,dodati grozdjice,malo proprziti,zatim dodati bademe i prziti jos nekoliko minuta.Meso ocijediti od viska ulja i ostaviti da se ohladi.Vrlo je vazno da nema ulja u smjesi jer onda nece moci da se kifta sastavlja kako treba.
Izvaditi smjesu od mesa iz frizidera i pokvasenim rukama (ja radim sa rukavicama jer je lakse i onda u zdjelucu stavim vode i svaki put kvasim ruke) vaditi komade smjese ,od prilike velicine breskve.
Na radnu povrsinu staviti plasticnu foliju ,pastaviti smjesu.Prekriti drugim komadom folije i rastanjite smjesu i sto tanje rastanjite.
Polako skinite foliju i pomocu donje folije prebacite na saku.U sredinu staviti kasiku fila i zatvoriti tijesto oblikujuci ga u kuglu.Vazno je da su ruke pokvasene jer tako se kugla lakse oblikuje i spaja.Napravljene kugle staviti na neku tacnu dok ne zavrsite sa ostatkom smjese.
Za supu sitno isjeckati luk i prziti desetak minuta do zlatno zute boje.Dodati slanutak i zacine i pomijesati.Zatim dodati koncentrat paradaiza i blitvu izrezanu na trake i na kratko proprziti.
Dodati vodu i kada pocne da kuha polako dodavati kifte jednu po jednu,pazeci da voda neprestano kljuca.Kuhati na srednjoj teperaturi sat vremena.
Posto je ovo dosta velika kolicina ,(po osobi je dovoljno posluziti jednu kiftu sa supom) kada se ohladi mozete ih zamrznuti.
Kako je tebi ispao recept?
14