Sastojci
Priprema
Veliku tepsiju od pećnice premažite sa par kapi ulja pa na dno stavite papir za pečenje.
Skuhajte crnu kavu od 4 pune žličice kave i 350 ml vode. Pustite da se kava malo slegne pa ocijedite od taloga.
Postupak cijeđenja ponovite još jednom. Izmjerite 140 ml kave i ponovno je zagrijte.
Zajedno prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
U drugoj zdjelici pomiješajte jogurt, vodu, ulje i ekstrakt vanilije.
Pjenasto izmiksajte jaje sa šećerom. Dodajte smjesu s jogurtom, a zatim smjesu s brašnom.
Na kraju, stalno miksajući, polako ulivajte vruću ocijeđenu kavu.
Tijesto izlijte u tepsiju i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pečeni biskvit izvadite iz tepsije zajedno sa papirom i ostavite da se ohladi.
Ohlađeni biskvit prerežite na 3 trake po dužoj strani.
Sve tri trake premažite tankim slojem džema od šljiva pomiješanog sa malo cimeta i složite jednu na drugu.
Prije premazivanja gornjeg biskvita, lagano ga pritisnite rukama kako bi se sve fino povezalo.
Oštrim nožem kolač izrežite na kocke i malo ih razdvojite prije ukrašavanja glazurom.
Čokoladna glazura:
U vrećicu za zamrzavanje stavite čokoladu za kuhanje izlomljenu na kockice i 3-4 kapi ulja. Vrećicu zavežite i stavite na tanjur, a tanjur iznad posude s kipućom vodom. Čokoladu u vrećici s vremena na vrijeme malo stisnite da se pomiješa s uljem.
Kad se čokolada otopi, škarama odrežite vrh vrećice da napravite malu rupica. Napravite crte na kockama kolača jednim potezom s lijeva na desno i obrnuto.
Kakao glazura:
Umjesto sa čokoladom, glazuru možete napraviti s kakaom:
Otopite 1 žličicu kakaa sa 1 žličicom vruće vode, dodajte 1 žličicu šećera u prahu i 30 g maslaca i sve miješajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi. Glazuru ulijte u vrećicu za zamrzavanje, zavežite i ostavite da se ohladi. Kad se glazura dovoljno zgusne da bude prikladna za pisanje, ukrasite kolač na isti način.
76