Od renesanse u nas poznatiji kao paprenjaci, receptura također starih kao vrijeme. O njima je u “Ribanju i ribarskom prigovaranju” pisao Petar Hektorović kao o slatkoj ostavštini svoje Bašćine, njegova otoka i njegove obitelji. On je uživao u moru, prirodi, friškoj ribi i dobrom vinu, a posebno u paprenjacima i prošeku. (V. Barbieri)
Od renesanse u nas poznatiji kao paprenjaci, receptura također starih kao vrijeme. O njima je u “Ribanju i ribarskom prigovaranju” pisao Petar Hektorović kao o slatkoj ostavštini svoje Bašćine, njegova otoka i njegove obitelji. On je uživao u moru, prirodi, friškoj ribi i dobrom vinu, a posebno u paprenjacima i prošeku. (V. Barbieri)
Sastojci
Priprema
DAN
Šafran treba osušiti (staviti na papir ili foliju i sušiti iznad lagane vatre dok ne promijeni boju) i zatim smrviti prstima. Staviti ga močiti u malo mlakog prošeka.
Prokuhati med na laganoj vatri, pustiti da se ohladi i žlicom dignuti pjenu sa površine meda.
DAN
Med se dobro pomiješa s uljem, zatim se doda prošek sa šafranom, cimet, oraščić, klinčić i soda bikarbona. Doda se brašno i sve se dobro izmiješa.
Razvaljati na pobrašnjenoj površini, izrezuju se razni oblici, a potom ih se peče na srednjoj temperaturi.
Ohlađeni paprenjaci se ukrase mješavinom bjelanjka, šečera u prahu i limunovog soka.
Posluživanje
Od navedene količine ispadne puno paprenjaka, pa možete količinu prepoloviti.
Ovako je ispalo drugima
:(Još nema komentara