Piletina s lučicama i vrganjima

Name: Piletina s lučicama i vrganjima
Prep time: 3 min
Ingredients: Polovina pileta; 1 mrkva; 2 stabljike celera; 8-10 lučica iz octa; 3 dag sušenih vrganja; 1 dl bijelog vina; 15 dag konzerviranih sječenih rajčica ili pelata; 5 dag maslaca; 2 žlice ulja; 1 žličica kurkume; 1 dl kiselog vrhnja; po potrebi vode; sol, papar

3 minuta

Ovaj recept pod imenom „Piščanec po kmečko“ vidjela sam nedavno na web stranici kulinarika.net a moju pažnju privukli su neki od njegovih sastojaka, posebice lučice u octu i vrganji. Pretpostavljala sam da će ovo jelo biti vrlo ukusno, pa sam odlučila pripremiti ga uz vrlo male izmjene i dopune primjerene mom načinu kuhanja. Obzirom da u svojoj zimnici imam luk kozjak u octu kao i sjeckanu rajčicu u staklenkama, trebalo je u trgovini potražiti samo suhe vrganje. Za pripremu jela koristila sam divnu domaću piletinu naše prijateljice Ane iz Virja, a spremljeno na ovaj način, ugodno me iznenadila paletom okusa svih sastojaka. Oduševit će i vas ako u svojoj kuhinji pripremite jelo po ovom receptu.

Mema

16.12.2014. • Arhivirano

Sastojci

Polovina pileta

1 mrkva

2 stabljike celera

8-10 lučica iz octa

3 dag sušenih vrganja

1 dl bijelog vina

15 dag konzerviranih sječenih rajčica ili pelata

5 dag maslaca

2 žlice ulja

1 žličica kurkume

1 dl kiselog vrhnja

po potrebi vode

sol, papar

Priprema

Pripremiti sve sastojke. Lučice u octu ocijediti, sušene vrganje namočiti u vodu, mrkvu narezati na štapiće a stabljiku celera na manje komade.

Na maslac rastopljen u ulju staviti pirjati mrkvu narezanu na štapiće.

Nakon pet minuta pirjanja dodati stabljike celera......

.... a potom nakon još pet minuta pirjanja dodati dobro ocijeđene lučice iz octa.

Promiješati i pirjati još nekoliko minuta pa na povrće poslagati komade piletine, prethodno uvaljane u brašno. Dodati vino i pirjati dok alkohol ne ispari.

Na meso staviti sjeckanu rajčicu (ili pelate), zaliti sa vodom da pokrije sastojke, posoliti i začiniti paprom pa nastaviti kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta.