Meso kao ispod peke (a iz pećnice!)

441

Svakog ljeta na Korčuli radimo peku na ovaj način…Jučer sam probala to izvesti i kod kuće, u pećnici. Izvrsno je!

agatha

2.2.2009. • Arhivirano

Sastojci

1 kg. mesa po želji (u ovom slučaju svinjski kotleti)

nekoliko velikih krompira

1 velika kapula

2 veće mrkve

4 režnja češnjaka

malo ulja

1 dl. bijelog vina

i još soli, papra i vegete

desetak listova svježeg bijelog kupusa

Priprema

Meso špikovati češnjakom, politi uljem i utrljati začine.

Krompir oguliti i izrezati uzdužno, nauljiti, začiniti i staviti na dno nauljene škrovade (najbolje “kikiriki” škrovada s poklopcem). Očišćenu mrkvu isjeći na krupnije komade, kapulu prepoloviti, pa i njih “ušuškati” u krompir.

Na krompir staviti meso

Zaliti vinom.

Sve prekriti u dva reda listovima kupusa

Poklopiti (ako nemate poklopac dobro zatvorite s nekoliko slojeva alu-folije) i peći na 220°C oko 2 sata.

Zatim izvaditi iz pećnice i odstraniti gornji sloj pocrnjelih listova kupusa koji su “dehidrirali”, i svoju tekućinu “poklonili” mesu i povrću koje ostaje super sočno!