KREMPITE

Dvije kore lisnatog tijesta tanko razvući,staviti na pek papir,izbockati viljuškom i peći na preokrenutoj tepsiji 15-tak minuta na 200 C dok ne porumene.

Kore malo razvući preko ruba tepsije jer se prilikom pečenja skupe.

U 4 dl hladnog mlijeka razmutiti 6 žutanjaka,200 gr šećera,2 vrećice pudinga od vanilije i 2-3 jušne žlice glatkog brašna.

Bjelanca posebno istući pa još dodati im 150 gr šećera.

U posudu na paru ili neku s drugu s debljim dnom,uzavriti 1 l mlijeka.U uzavrelo dodati žutanjke,puding i ostalo i kuhati dok se ne zgusne kao krema.

Dignuti s vatre i brzim pokretima plastičnom ili drvenom žlicom umiješati bjelanca s šećerom da se sve lijepo ujednači.

Na kraju dodati izrendanu koricu od domaćeg limuna(po mogućnosti).

U međuvremenu u tepsiju staviti prvu koru,na nju izliti vruću kremu te poklopiti drugom korom.

Pustiti da se ohladi,posuti šećerom u prahu i rezati na kocke.

Tepsije kod mene je bila pravokutna br:38 otprilike ispadne 15-ak većih krempita.