Još jedan odličan recept za kolač sa višnjama...
Pravi, starinski, baš kao što su pravile naše bake ...
Dodatak receptu, 16.4.2017.
Nakon što je Uredništvo Coolinarike snimilo video o pravljenju ovog kolača, sa mojim dopuštenjem, naravno, primetila sam, a verovatno će i neko ko prvi put pravi ovaj kolač, neke nepodudarnosti u tekstu i postupku. Ja ipak preporučujem svoj način, detaljno opisan u tački 1.
Još jedan odličan recept za kolač sa višnjama...
Pravi, starinski, baš kao što su pravile naše bake ...
Dodatak receptu, 16.4.2017.
Nakon što je Uredništvo Coolinarike snimilo video o pravljenju ovog kolača, sa mojim dopuštenjem, naravno, primetila sam, a verovatno će i neko ko prvi put pravi ovaj kolač, neke nepodudarnosti u tekstu i postupku. Ja ipak preporučujem svoj način, detaljno opisan u tački 1.
Sastojci
Priprema
Razbiti jaja i odvojiti belanca od žumanaca.
Belanca mikserom umutiti u čvrst sneg, pa im postepeno dodavati šećer.
Mutiti još malo, pa odložiti mikser.
Dodati žumanca, pa ih umešati polako, špatulom.
Postepeno dodati i ostale sastojke (jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo) i polako ih sjedinjavati sa belancima.
Kad testo bude homogeno, izliti ga u podmazan i brašnom posut pleh (moj pleh je dimenzija 35 x 20 cm). Na testo staviti višnje (sveže, iz zamrzivača ili iz kompota) koje su malo oceđene od viška soka.
Da višnje ne bi ostale na vrhu kolača i osušile se, već da malo utonu u kolač, a da ne padnu sasvim na dno, ja ih vrhom nožića malo gurnem nadole.
Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se ispeče. Smanjiti na 180 stepeni. Kolač je brzo gotov, u rerni sa ventilacijom pečem ga OKO 40 minuta, a da je pečen, vidi po tome što se ivice testa počinju odvajati od suda u kom se kolač peče, i povlače se ka sredini.
ISPEČEN KOLAČ TREBA DA IMA BLAGU BRAON GORNJU POVRŠINU, A TAKAV JE I ODOZDO, VIDI SE NA MOJIM SLIKAMA.
Kolač u video snimku deluje mi nepečeno.
Ohladiti kolač, pa ga obilno posuti prah šećerom, pomešanim sa vanil šećerom, i iseći na kocke. Nemojte načinjati kolač koji se nije potpuno ohladio, jer će biti ''zdudan'' i gnjecav.
Napomena: da ne bi bilo nejasnoća oko gramaže sastojaka, dodala sam u zagradu težinu izvaganih sastojaka u gramima.
Pokušaću da objasnim gde grešiš pa je kolač gnjecav.
Prvo se mute belanca u šam, trudiš se da izbegneš da ti upadne žumance jer je masno i belanca ti neće biti penasta do kraja, a belanca su gotova kad je pena čvrsta toliko da ostaju šare od miksera.
Drugo Žumanca ćeš umutiti posebno sa drugom polovinom šećera, kad dobiju baš svetlo žutu boju i ona su gotova.
Ugasiš mikser, dodaš belancima žumanca, upališ mikser na najmanju brzinu ali vratiš rukom brzo po vangli, dodaješ pripremljene tečne sastojke pa suve, pokušavaš da to odradiš što brže kako ti testo ne bi palo i mora da ti bude već zagrejana pećnica jer ako stoji smesa dugo pada i bude gnjecava.
Takođe ne seče se kolač vruć
I tepsiju pripremiš pre smese.
Nadam se da sam pomogla.
Pravim ga vec drugi put po ovom receptu. Prvi put sa visnjama, drugi put sa malinama. Jednostavno ne moze da ne ispadne odlicno! Svaki put je ispao fenomenalno! Hvala za recept ❤️
884