Žerbo kuglice

Pomiješati mljeveni keks i mljevene orahe pa dodati toliko džema od marelice da se smjesa fino poveže i bude pogodna za oblikovanje. Zato dodavati 1 po 1 žlicu, ne sve odjednom. Smjesu izraditi rukom i ne smije biti presuha i mrvičasta, niti premekana i gnjecava.

Od smjese oblikovati manje kuglice, ne premale, promjera oko 2,5-3 cm. Ako su premale, čokoladna glazura će preuzeti okus. Slagati na tacnu obloženu papirom za pečenje. Spremiti u hladnjak da se dobro ohlade, a za to vrijeme pripremiti glazuru.

U maloj posudi na pari otopiti razlomljenu čokoladu sa uljem. Dok se kuglice umaču u glazuru, posudu stalno držati na pari kako se glazura ne bi ohladila i zgusnula.

Svaku kuglicu nabosti čačkalicom i umočiti u glazuru. Pustiti da se višak čokolade ocijedi pa uz pomoć druge čačkalice ili vilice skinuti kuglicu direktno na tacnu obloženu papirom za pečenje.

Ako se na čokoladi vidi rupica od čačkalice, prekrit će je orasi.

Prije nego se čokolada stegne, kuglice po vrhu posipati sjeckanim orasima.

Kad se čokolada sasvim stegne, kuglice staviti u male papirnate košarice.

Napomena:

Ovaj recept je toliko jednostavniji jer koliko ide mljevenih oraha, toliko i mljevenog keksa i džema, a i suhih marelica ako ih stavljate. Džem može biti rjeđi ili gušći, pa njega dodajite dok ne dobijete smjesu pogodnu za oblikovanje. Ako se smjesa mrvi, dodajte još džema, ako je gnjecava, još keksa.

Sa dodatkom suhih marelica:

Suhe marelice sitno nasjeckati, preliti rumom, izmiješati i ostaviti da odstoje najmanje 1 sat kako bi omekšale. Onda dobro ocijediti i umiješati u smjesu od keksa, oraha i džema.

Savjet: Koristiti mekane suhe marelice, nikako presušene i tvrde.