Katalonci bruskete drže svojim izumom. Temeljna brusketa s češnjakom i maslinovim uljem (pa amb oli) udomaćena je i na našoj obali Jadrana, gdje se često na žaru, koji preostane pod gradelama, zapeku fete starog kruha natopljene uljem u kojem se marinirala riba. Tostirani kruh se potom natrlja češnjakom i posoli.
Katalonci bruskete drže svojim izumom. Temeljna brusketa s češnjakom i maslinovim uljem (pa amb oli) udomaćena je i na našoj obali Jadrana, gdje se često na žaru, koji preostane pod gradelama, zapeku fete starog kruha natopljene uljem u kojem se marinirala riba. Tostirani kruh se potom natrlja češnjakom i posoli.
Sastojci
Priprema
Sa češnjakom (Pa amb Oli):
Fete starog kruha tostirajte ili ispecite u pećnici na 200°C do zlatno žute boje. Zatim natrljajte prerezanim češnjakom, pokapajte maslinovim uljem i posolite.
Poslužite toplo.
Sa rajčicama (Pa amb Tomàquet):
Tostirani kruh premazan češnjakom, premažite prepolovljenom zrelom rajčicom, pritom istiskujući malo pulpe od rajčice na kruh. Posolite i pokapajte maslinovim uljem.
Bruskete možete obogatiti slanim ili mariniranim inćunima, pršutom ili sirom.
Poslužite vruće uz crne i zelene masline.
Tostirani kruh sa začinima:
Ovako najčešće radim.
Kruh od prethodnog dana narežite na fete.
Par zrna češnjaka, ovisno o količini kruha, na dasci zgnječite u pastu glatkom stranom velikog noža.
Zgnječeni češnjak stavite u malu šalicu, prelijte s malo maslinovog ulja, promiješajte i ostavite da kratko odstoji da se ulje aromatizira. Zatim pomoću kista premažite fete kruha uljem s jedne strane pa svaku pospite sa malo sušenog ili svježeg nasjeckanog ružmarina - samo listići.
Složite u tepsiju i pecite na 220°C (ventilator) otprilike 2 minute.
Poslužite uz pečeno meso ili ribu.
13