Nemoj hodati iza mene; možda te neću voditi. Nemoj hodati ispred mene; možda te neću slijediti. Samo hodaj pored mene i budi mi prijatelj.“ (Albert Camus)
Za prava i virtualna prijateljstva,torta od čokolade.
Podsjeća na Reform tortu,ali to nije Reform torta,nego neka moja improvizacija.
Recepti trpe improvizacije,prijateljstva ne.
Nemoj hodati iza mene; možda te neću voditi. Nemoj hodati ispred mene; možda te neću slijediti. Samo hodaj pored mene i budi mi prijatelj.“ (Albert Camus)
Za prava i virtualna prijateljstva,torta od čokolade.
Podsjeća na Reform tortu,ali to nije Reform torta,nego neka moja improvizacija.
Recepti trpe improvizacije,prijateljstva ne.
Sastojci
Priprema
Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.Dodajte šećer i još miksajte.Smanjite mikser,umiješajte brašno.
Dodajte lješnjake,nježno ih špatulom umiješajte u smjesu,odižući je od dna prema vrhu posude.
Za svaku koru,radite novu smjesu.
Prekrijte dno kalupa pek papirom i pecite svaku koru posebno.20 minuta na 180 st.
Pekla sam u kalupu 24 cm,i dobila prilično nisku tortu.Tko voli višlje torte,neka peče u kalupu 22,ali 4 kore.
Dok se kore hlade,pripremite kremu.
Mikserom pjenasto umutite šećer i žumanjke.
Prebacite smjesu u lonac za kuhanje na paru,i nastavite miksati smjesu dok se kuha.Miksam oko 15 minuta,do sada se mikser nije pobunio,a nadam se i da neće.Ovo je najdosadniji dio posla.
U kuhanu kremu od žumanjaka ubacite kockice čokolade.Pričekajte par minuta i mikserom na najmanjoj brzini promiješajte.
Preselite kremu u drugu posudu i ohladite je.
Maslac pjenasto izradite.Ne morate u ovom postupku prati metlice miksera.
U ohlađenu kremu od čokolade umiješajte žlicu po žlicu izrađen maslac.
Sad morate oprati metlice od miksera.Istucite šlag od slatkog vrhnja i lagano ga umiješajte u kremu.
Nadjenite tortu kremom,i stavite je na par sati u frižider.
Zamijesite fondant po uputstvima na kutiji,i napravite ukrase.
Radila sam cvjetove kale,a sličica mi odlično poslužila za majchekinu VT.
Za ganache kremu zagrijte slatko vrhnje do vrenja,i prelijte preko čokolade.Počekajte nekoliko minuta,i miješajte dok se čokolada ne otopi.Dodajte ulje.Odvojite malo smjese za omazivanje torte,ostatak stavite u frižider.Pazite da se ne ohladi previše,nećete moći naštrcati ružice od čokolade.
Omažite tortu ganache kremom.
Stavite je u frižider,da se čokolada malo stisne.
Razvaljajte fondant i napravite široku traku kojom opašete tortu.
Naštrcajte ukrase od ganache kreme,i ukrasite tortu po želji.
Držite tortu na sobnoj temperaturi nekih pola sata prije posluživanja.
Posluživanje
Bezglutensku verziju pogledajte OVDJE
106