Torta za mog diplomca II

Torta se sastoji od dvije knjige od kojih je jedna i to manja i gornja napravljena od kolaca “ Medovik - Bez pecenja “ i dimenzije su mu 29x21 cm . A donja veca knjiga napravljena je od vanila biskvita i dimenzija je 33x23 cm . Najprije ispeci i ohladi vanila biskvit tako sto ces u zdjelu za mijesanje prosijati skupa brasno , prasak , sodu i sol . U posudu za kuhanje stavi vodu i secer , pa zagrijavaj na srednjoj temperaturi uz povremeno mijesanje dok se secer otopi . Skini posudu sa vatre , pa dodaj maslac i mijesaj dok se maslac otopi . Ostavi da se sve ohladi i dodje na sobnu temperaturu . Hladnoj smjesi dodaj ulje i vaniliju , pa izmijesaj i na kraju dodaj jaja , pa sve mikserom dobro izmuti .

Dublji pekac dimenzija 33x23 cm premazi maslacem i pospi sa brasnom , ostavi sa strane do upotrebe . U smjesu sa jajima dodaj cijelu mjesavinu sa brasnom , pa sve dobro izmuti mikserom dok vise ne vidis tragove brasna . Izmiksani  biskvit prespi u pripremljeni pekac , tijesto je malo na rijedju stranu , ali tako treba biti . 

Biskvit prebaci u ugrijanu pecnicu na 170 stupnjeva i peci 30 min . Probaj cackalicom , pa ako biskvit nije dovoljno pecen , produzi pecenje za kos 5-10 min . Peceni biskvit izvadi iz pecnice i ostavi da se hladi u kalupu 10 min , pa ga tek onda prebaci na resetku za hladjenje i potpuno ohladi . Hladan biskvit prerezi dva puta vodoravno tako da dva dijela budu visine 11/2 -2 cm , a treci nije vazan jer ce se ionako namrviti . 

U medjuvremenu napravi zele od malina tako sto ces u posudu za kuhanje staviti maline sa polovicu vode i sve stavi na laganu vatru da uskuha . U manjoj zdjelici izmijesaj ostatak vode , gustin i secer , pa ovo dodaj i kuhaj uz mijesanje dok se smjesa ne zgusne kao puding . Skini sa vatre i ohladi . Drugu manju tortu napravi po ovom receptu ako zelis .

Dok se zele hladi napravi nadjev tako sto ces maslac pjenasto izmutiti , pa mu dodaj krem sir i opet nastavi mutiti dok se smjesa ne izjednaci . Na kraju dodaj kondenzirano mlijko i izmuti sve u jednolicnu smjesu . U posebnoj zdjeli izmuti vrhnje u slag , pa ga spatulom umijesaj u smjesu sa sirom skupa sa vanilijom . Cuvaj u hladnjaku do upotrebe . 

Dva lijepo izrezana biskvita ostavi sa strane a ostatak namrvi . Dio odvoji kolika je zapremnina salice koju ste uzeli za kalup za kapu . Ostatak mrvica dodaj u zele i izmijesaj , pa ostavi sa strane . Mrvice iz salice prebaci u zdjelicu , pa salicu oblozi plasticnom folijom , a u mrvice dodaj zlicu dvije nadjeva od sira i lagano izmijesaj . Dobivenu smjesu utisni u oblozenu salicu i spremi u hladnjak da se sve dobro stisne .

Sada je vrijeme za sloziti tortu . Kalup u kojem se pekao biskvit oblozi papirom za pecenja , pa na dno polozi jedan biskvit , premazi ga sa polovicom nadjeva od sira , preko poslozi mrvice izmijesane sa zeleom i poravnaj . Preko mrvica sa zeleom premazi ostatak nadjeva sa sirom i polozi drugi biskvit . Sve lagano pritisni dlanovima i prekrij folijom , pa prebaci u hladnjak da se dobro stisne , najbolje preko noci . 

Sutradan torte izvadi iz kalupa kao i dio za kapu , pa oblozi fondantom kao sto vidis na slici . Vecu knjigu polozi na servirnu tacnu u zeljenom smijeru , pa na nju polozi manju knjigu oblozenu fondantom . Dio od kape polozi na tortu , pa na vrh polozi kocku od fondanta , u sredinu utakni dekoracije , te oko torta i na tortu polozi poruku , natpis ili dekoracije po zelji . Cuvaj u hladnjaku do posluzivanja , ali ne predugo jer fondant nevoli vlagu u hladnjaku , pa se pocne topiti .