Izgledat će bolje ako je krumpir krupniji. Začina se može slobodno staviti dvostruka količina (ovisno o osobnom ukusu). U ovaj recept može se komotno dodati 800-900g mesa, koje također može biti krupnije nasjeckano.
Moj profil
Inspiran prijateljem Marokancem koji mi je poklonio marokanski tajine (tagine je engleski način pisanja), odlučio sam ispitati stvar. Tajine se prije prve upotrebe treba pripremiti na određeni način, ali pretpostavljam da je to već učinjeno ako ga već imate. Filozofija kuhanja mi odgovara jer se radi o sporom kuhanju, gdje se hrana priprema dugo – u biti, priprema namirnica traje oko pola sata, a ostatak posla obavlja tajine. Rezultat je ukusno i zdravo jelo napravljeno od povoljnih i lokalnih namirnica (za začine će se možda morati posjetiti specijalizirana trgovina). Slike govore više od tisuću riječi, ali pokušat ću objasniti što više detalja.
Inspiran prijateljem Marokancem koji mi je poklonio marokanski tajine (tagine je engleski način pisanja), odlučio sam ispitati stvar. Tajine se prije prve upotrebe treba pripremiti na određeni način, ali pretpostavljam da je to već učinjeno ako ga već imate. Filozofija kuhanja mi odgovara jer se radi o sporom kuhanju, gdje se hrana priprema dugo – u biti, priprema namirnica traje oko pola sata, a ostatak posla obavlja tajine. Rezultat je ukusno i zdravo jelo napravljeno od povoljnih i lokalnih namirnica (za začine će se možda morati posjetiti specijalizirana trgovina). Slike govore više od tisuću riječi, ali pokušat ću objasniti što više detalja.
Sastojci
za
Priprema
1.
Teletinu izrezati na manje komadiće (može i krupnije) i umiješati u smjesu začina i maslinovog ulja. Najbolje je u posebnoj posudi izmiješati maslinovo ulje, 2–3 sitno nasjeckana češnja češnjaka, papar, sol, crvenu papriku, mljeveni đumbir, kurkumu, kumin, šafran i peršin (ili korijandar, kome odgovara). Po mogućnosti, ostaviti da odstoji najmanje pola sata. Nakon toga, na ugrijanom maslinovom ulju u tajine-u popržiti meso dok ne ispusti vodu.
1.
Teletinu izrezati na manje komadiće (može i krupnije) i umiješati u smjesu začina i maslinovog ulja. Najbolje je u posebnoj posudi izmiješati maslinovo ulje, 2–3 sitno nasjeckana češnja češnjaka, papar, sol, crvenu papriku, mljeveni đumbir, kurkumu, kumin, šafran i peršin (ili korijandar, kome odgovara). Po mogućnosti, ostaviti da odstoji najmanje pola sata. Nakon toga, na ugrijanom maslinovom ulju u tajine-u popržiti meso dok ne ispusti vodu.
2.
Pržiti uz miješanje dok voda ne ispari i meso se ne poveže sa začinima.
2.
Pržiti uz miješanje dok voda ne ispari i meso se ne poveže sa začinima.
3.
Na vrh mesa dodati sjeckani crveni luk.
3.
Na vrh mesa dodati sjeckani crveni luk.
4.
Dodati sjeckani paradajz.
4.
Dodati sjeckani paradajz.
5.
Povrće složiti tako da prati oblik poklopca: krumpir (bolje veći, ali ja sam imao domaći sitniji), mrkvu, tikvicu i 2–3 paprike.
5.
Povrće složiti tako da prati oblik poklopca: krumpir (bolje veći, ali ja sam imao domaći sitniji), mrkvu, tikvicu i 2–3 paprike.
6.
Poklopiti i kuhati oko 1,5 sat. Može se povremeno otvoriti. Pred kraj (zadnjih 5 minuta) dodati šaku nasjeckanog peršina.
6.
Poklopiti i kuhati oko 1,5 sat. Može se povremeno otvoriti. Pred kraj (zadnjih 5 minuta) dodati šaku nasjeckanog peršina.
7.
Kad je krumpir kuhan, jelo je gotovo. Meso treba biti mekano, da se raspada na dodir vilicom.
7.
Kad je krumpir kuhan, jelo je gotovo. Meso treba biti mekano, da se raspada na dodir vilicom.
Posluživanje
Može se poslužiti uz laganu salatu, npr. od matovilca ili rukole.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara