Štapići sa slanim prelivom

Zagrejati 250 ml mleka da bude mlako. Odvojiti u lonče oko 50 ml mleka, dodati kašičicu šećera i izmrvljen kvasac i ostaviti na toplom da nadođe. U posudu za mešenje staviti pola količine brašna, ulje, pavlaku, dodati nadošao kvasac i sa ostatkom brašna i mlakog mleka zamesiti meko testo. Testo ostaviti na toplom da udvostruči svoju zapreminu. Premesiti ga i podeliti na oko 12 loptica.

Svaku lopticu oklagijom razviti u krug, neka testo kad je razvijeno bude debljine 3-4 mm. Urolati u štapić. Ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Premazati smesom mleka i ulja. Rernu zagrejati na 200°C i peći štapiće oko 20 minuta. Pred kraj pečenja izvaditi iz rerne, premazati slanim pelivom i vratiti u rernu da se preliv osuši.

Priprema slanog preliva: Pomešati kašiku soli i kašiku brašna, dodavati polako vodu uz mešanje. Smesa treba da bude gučća od smese za palačinke. Paziti da se ne naprave grudvice.

Napomena: U testo ne treba staviti celu količinu brašna, već se doda po osećaju (oko 350-400 g) da testo bude meko i da se malo lepi za prste. Ostatak brašna se koristi za posipanje podloge prilikom premesivanja i razvijanja testa.