Sastojci
Priprema
Tijesto:
U zdjelu prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo.
U lončiću pomiješajte mlijeko, ulje i ekstrakt vanilije ili rum.
U drugoj zdjeli miksajte jaja i šećer dok se ne zgusnu i ne posvijetle.
Dodajte naribanu koricu naranče.
Naizmjenično dodajte smjesu s brašnom i mliječnu smjesu, kratko miksajući da se sve sjedini.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine obložen papirnatim košaricama.
Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.
Preljev:
Preljev bi trebao biti gotov kada su muffini pečeni.
U maloj posudi, na laganoj vatri, zagrijte mlijeko, šećer, maslac i 50 g čokolade. Nemojte odmah stavljati svu čokoladu u preljev jer će gušći preljev teže natopiti kolač.
Miješajte dok se sve ne otopi u glatku smjesu.
Pečene muffine ostavite da se hlade 2–3 minute, izbockajte ih drvenim štapićem ili čačkalicom i prelijte polovicom toplog preljeva.
Ostatak preljeva vratite na vatru, dodajte preostalih 50 g čokolade i otopite.
Prelijte muffine drugim, gušćim slojem preljeva.
Prije nego što se čokolada stegne, izvadite muffine iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.
Pečenje kao kolač:
Umjesto muffina možete ispeći kolač u kalupu 20 x 30 cm.
Pecite na 180 °C oko 30–35 minuta. Nakon 30 min probajte čačkalicom – ako izađe čista ili s par mrvica, kolač je gotov.
Ohladite ga 5 minuta, zatim čačkalicom ili drvenim štapićem izbušite rupice (šire, debljine olovke).
Dok je još topao, prelijte ga prvim dijelom toplog preljeva kako bi ga upio.
Zatim dodajte i drugi, gušći sloj preljeva.
Ostavite da se kolač potpuno ohladi prije rezanja.
22