Dok nisam došla u Kanadu nikada nisam čula za slatku pitu sa svežim kupusom. Nana ju je obavezno pravila za Sv. Nikolu i prvi put kad sam trebala da je probam, mislila sam u sebi,Bože dragi,na šta li će to da liči,kupus i to slatki.....za divno čudo, pita mi se jako dopala jer kupus se ustvatri i ne oseti u njoj. Nane davno više nema među nama, ali je tradiciju nastavila njena snaha i svake godine je pravi specijalno za mog supruga i mene, jer zna da je volimo. Pitala sam je za recept i ona to sve odprilike radi, juče sam se potrudila da je sama napravim i da podelim recept sa vama.
Dok nisam došla u Kanadu nikada nisam čula za slatku pitu sa svežim kupusom. Nana ju je obavezno pravila za Sv. Nikolu i prvi put kad sam trebala da je probam, mislila sam u sebi,Bože dragi,na šta li će to da liči,kupus i to slatki.....za divno čudo, pita mi se jako dopala jer kupus se ustvatri i ne oseti u njoj. Nane davno više nema među nama, ali je tradiciju nastavila njena snaha i svake godine je pravi specijalno za mog supruga i mene, jer zna da je volimo. Pitala sam je za recept i ona to sve odprilike radi, juče sam se potrudila da je sama napravim i da podelim recept sa vama.
Sastojci
Priprema
U posudu u kojoj ćete mesiti,staviti prosejane obe vrste brašna ( kada smo zadnji put išli da kupimo brašno iz mlina, čovek, koji ima svoju pekaru i od koga kupujemo ovo brašno, kroz razgovor sa njim mi je rekao, da kad mesim pite,uvek dodam po jedan deo brašna za hleb, jer ono je "jače" i pite će se bolje razvlačiti, poslušala sam ga ovog puta, on je savetovao deset procenta od ukupne količine da bude hlebno brašno ),napraviti udubljenje i sipati ulje, sirće i dodavati po malo vode i mešati sa varjačom dok možete, kad je već dosta gusto,mešati rukom dok ne počne da se odvaja od stranica posude. Isipati na radnu površinu i umesiti glatko,po malo mekano testo. Podeliti ga na 5 jufkica,moja svaka jufka je bila 163 g,po želji mogu biti i 4 jufke. ( meni je lakše da radim sa manjim ) Pobrašniti stolnjak, svaku jufkicu premazati sa malo ulja, pokriti ih sa najlonom i ostavite da se odmore najmanje pola sata, što se duže odmaraju to će vam se bolje razvući.
Dok se jufke odmaraju vi naribajte kupus na krupniju stranu renda,malo posoliti i sa vašim rukama izgnječiti da izgubi čvrstinu i ostaviti na stranu oko pola sata da ispusti vodu. Ocediti dobro od viška vode i staviti u drugu posudu,dodati šećer i ulje i sve dobro izmešati.
Sada razvući jufkice.Pobrašniti malo stolnjak i staviti jufkicu na brašno,rastanjiti malo sa oklagijom i pomoču vaših okrenutih prstiju na dole,a jufka vam je preko vaših ruku, početi sa razvlačenjem jufke od sredine prema krajevima, spustiti jufku na sto i onda razvlačiti krajeve dok ne razvučete do željene tankoće. Iseći zadebljane krajeve i jufku posuti sa kupusom. Pomoću čaršafa urolati jufku i preneti na premazanu tepsiju.Početi od sredine i uvijati u pužić. Tako uraditi u sa ostalim jufkama i uvek nastavljati sa jufkom tamo gde ste završili sa prethodnom.
Napravljenu pitu ostaviti sa strane i uključiti rernu na 200*C,staviti pitu u zagrejanu rernu i peći dok vam fino ne porumeni. U posudicu staviti malo vode i ulja i toikom pečenja premazivati jufkice i svaki put vratiti u rernu posle premazivanja da se peče.
Ispečenu pitu prekriti sa čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi. Poslužiti toplu a meni je čak mnogo lepša kad je hladna.
Prijatno!!!!
Ves aj molim te, neznam sta sam ja tako lose rekla da nastavljas polemiku, ti si ko u onom vicu "samo mi molim te nemoj pomagati" :))
Niti sam pokusala sta rijesiti niti rijesavam samo sam rekla kako mi se ucinili, vidjela sam samo da se Pome uzrujala pa sam pokusala prebaciti na salu, al to ti tako uvijek kad hoces da pomognes, uglavnom nahebes 🙂
#43 Dvazen... Mislim da ne preterujem... Znajuci sve cure i znam da ne preterujem... Bisa je kako ti kazes "upala" samo zbog vremenske razlike - kad cure preko "bare" spavaju onda se ovi nasi komentari "slazu" jedan uz drugi...
A mislim da su i Zoka i Tanja, sto se ovde kaze, "big girls"...i da sve izmedju sebe mogu i same resiti... bez da im se daju uputstva... cak i dobronamerna - visak su...👋
(Mi ovde ih volimo obe jednako, pa smo im zato i ostavile da to same rese...)
Kako je tebi ispao recept?
46