Volim orehnjaču koja ima više tijesta, a manje file pa od tud i naziv :)
Volim orehnjaču koja ima više tijesta, a manje file pa od tud i naziv :)
Sastojci
Priprema
Prije pripreme, pobrinuti se da svi sastojci budu sobne temperature, osim onih za koje je navedeno drugačije.
U mlako mlijeko izmrviti svježi kvasac, dodati malo šećera te pustiti da se digne.
U duboku posudu staviti sve sastojke, dodati dignuti kvasac i tuči drvenom kuhačom ili mikserom s spiralnim nastavcima dok se tijesto ne pocne odvajati od zdjele, cca 15 min.
Ostaviti na toplom oko sat vremena da tijesto udvostruči volumen.
Priprema file:
Izmješati orahe, šećer i grožđice, preliti ih sa kipućim mlijekom, dodati margarin i umiješati snijeg od dva bjelanjka.
Kada se tijesto diglo, razvaljati ga na centimetar debljine i premazati filom. Ako volite više file, staviti deblji sloj na tijesto te zarolati, ostaviti da se diže nekih 30 – 40 minuta pa staviti u pleh na koji smo stavili papir za pečenje. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° oko 40 minuta, dok ne dobije lijepu smeđu koricu.
Kada je pečena, prekriti ju krpom i pustiti da se ohladi.
Kada se ohladi, može se posipati šećerom u prahu.
Posluživanje
Napomene:
Kod prebacivanja orehnjače u pleh, može se dogoditi da nam se raspadne (zbog file). Da bismo to spriječili, možemo orehnjaču zarolati na papiru za pečenje pa ju zajedno s papirom prebaciti u pleh.
2. Ako želite da orehnjače budu visoke i uže, pripazite da uzmete što uži pleh, jer će u suprotnom biti široke i niske (tijesto se diže tamo gdje ima mjesta, dakle osim u visinu, ide i u širinu).
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara