Rolne sa dvostrukimsirnim nadevom

246

Sir je u testu i u punjenju, pahuljasto mekane i "siraste".

Jogi-o

8.4.2010.

Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?

Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.

Sastojci

Za testo

500 g brasno (meko)

1 jaje

100 ml voda

100 ml mleko

100 ml jogurt

50 ml ulje

1 kasicica so

1 kasisica prasak za pecivo

150 g feta sir (ili drugi beli sir), izgnjecen (usitnjen)

do 50 g brasno-za posipanje

1 kasicica aktivni suvi kvasac

1 kasicica secer

za Punjenje

150 g feta sir (ili beli sitan sir)

1 jaje

po potrebi kisela pavlaka (1-2 kasicice)

oko 80 g maslac (za premazivanje testa)

Za premazivanje

1 umuceno jaje

semenke po zelji: susam (beli, braon, crni), lan, kim

oko 20 g maslac

Članak

NIKAD VIŠE SUHO MESO SROŠTILJA: Svi trikovi i savjetina jednom mjestu

Priprema

Za testo

Kvasac i secer dodati u mlaku mesavinu mleka i vode i sacekati 10-tak minuta dok ne zapeni.

U posudu usuti brasno (500g), dodati prasak za pecivo, jogurt, ulje, so, jaje i promesati. Dodati nadosli kvasac a potom i usitnjen sir i rukom promesati dok se sastojci ne sjedine.

Posuti radnu povrsinu brasnom i na nju izruciti testo. Uz dodavanje brasna (ostatak, do 50 g) umesiti meko i glatko testo koje se ne lepi za podlogu (Slika).

Testo premestiti u nauljenu posudu, prekriti plasticnom folijom i krpom i ostaviti ga dok se ne udvostruci u zapremini.

Nadoslo testo podeliti na dva dela, posuti brasnom radnu povrsinu i svaki deo razvuci u obliku pravougaonika (moje dimenzije bile su: 55×35 cm). Testo treba razvuci sto je moguce tanje(Slika).

Svaki pravougaonik podeliti uzduzno u 7-8 trakica, sirine oko 7 cm a potom i poprecno na pola (tako da se dobije oko 14 manjih pravougaonika). Premazati maslacem svaki pravougaonik, naneti punjenje i urolati(Slika, Slika, Slika).

Prilikom rolanja voditi racuna da se prilikom prvog savijanja pritisne testo oko punjenja-kako punjenje ne bi iscurelo pri pecenju (Slika).

Rolne premazati umucenim jajetom i posuti semenkama po zelji (Slika). Peci u pecnici zagrejanoj na 190 C (pecnicu ukljuciti tek nakon sto zavrsimo sa oblikovanjem poslednje rolne, kako bi jos malo narasle dok se pecnica zagreva), oko 25 minuta. Pri kraju pecenja (oko 5 min. pred kraj) izvaditi pleh iz rerne i premazati rolne omeksalim maslacem. Vratiti u pecnicu i peci jos oko 5 minuta (Slika).