Kako bi tijesto za ribu bilo što rahlije, važno je dodati snijeg tek prije samog prženja. Ovo pivsko tijesto sadrži veću količinu bjelanaca, što sprječava upijanje masnoće prilikom prženja.
Ovo ukusno, sočno i ekonomično jelo može poslužiti kao predjelo i glavno jelo te kao lagana zakuska. Lako se složi s umacima i salatama. U pivskom tijestu se mogu pržiti morska i riječna riba, gljive, cvjetača, patlidžani?
Ovo ukusno, sočno i ekonomično jelo može poslužiti kao predjelo i glavno jelo te kao lagana zakuska. Lako se složi s umacima i salatama. U pivskom tijestu se mogu pržiti morska i riječna riba, gljive, cvjetača, patlidžani?
Sastojci
Priprema
1.
Filete oslića narežite na 3- 4 cm duge komade. Malo posolite, pospite svježe mljevenim crnim paprom, Vegetom, nakapajte limunovim sokom i pustite da se mariniraju dok pripremate tijesto.
2.
Za tijesto, bjelanjke izmiješajte mikserom u ne prečvrsti snijeg. U posudu stavite brašno, žumanjak, sol, pivo i izmiješajte u glatko tijesto i ostavite mirovati nekoliko minuta. Tijestu dodajte snijeg i lagano promiješajte lopaticom.
3.
Ulje za duboko prženje zagrijte i isprobajte da li je željene temperature. Svaki komad ribe nabodite vilicom, umočite u tijesto i stavite pržiti u vruće ulje.
4.
Kad tijesto poprimi zlatno žutu boju i postane hrskavo, ribu izvadite na upijajući papir.
5.
Pecite u nekoliko sljedova da se ljepše ispeče.
Posluživanje
Pripremljenu ribu poslužite odmah, još vruću, s ploškama limuna, domaćim umakom od vrhnja ili remuladnim umakom i salatom po želji. (za 2-3 osobe).
10