Remake Ana torta

Budući da sam radila veću tortu i oblagala je fondanom pekla sam 3x okrugli biskvit i jedan četvrtasti radi oblaganja cijele torte da se šlag-krema ne dodiruje sa fondanom.

Izreži od pek-papira 4 okrugla lista za dno kalupa i jedan za četvrtasti lim.

Svjetli biskvit: Prosij brašno 2x. U lončić stavi da zavri ulje i vodu, malo istuci sa pirunom da se napravi emulzija. Nek se prohladi.

Istuci čvrsti snjeg i dodaj štaug. Istuci žutanjke sa šečerom i vanilinom i u to stavi emulziju ulja i vode.

Spoji bjelanke sa žutanjcima vrlo pažljivo i postepeno dosipajući brašno. Uli u obložen kalup 26 cm. Ja sam pekla 20 min, prilagodi svojoj pećnici. Ispečeni biskvit čim se malo ohladi možeš gornju plohu malo poravnati ostranjući neravnine i prerezati na dva biskvita. Slaži jedno na drugo a između stavi pak papir. Ovako ispeci još jedan žuti biskvit.

Smjesu za biskvit   četvrtastog oblika samo rastegni po pripremljenom obloženom limu. Malo kraće se peće. Kad je gotov izreži ga tako da dno kalupa 26 staviš na pečeni biskvit i po njemu odrežeš krug. Stranice torte izmjeri i odreži u trake. Taman je biskvita samo jedan mali dio se zakrpa.

Crni biskvit radi kao i žut; jedino kakao rastopi u lončiću sa vodom i uljem. Kad ga spečeš prereži ga na dva biskvita.

Sveukupno češ imati 7 kora. Razdijeli kremu. Ako stavljaš fondan zadnju koru namaži butter kremom, za koju se stuče omekšali margarin i štaug šečer.

Krema; veče prije zakuhaj 2x po 1/2l i posebno 2dl halte i preli na pripremljene nalomljene čokoladice svaka u svojoj posudi. Ostavi 1min. a onda svaku zdjelicu dobro izmješaj i stavi u frižider. Sutra ih malo ručno izmješaj VRLO KRATKO i vrati još neko vrijeme da se zgusne. Rađe rjeđe nego tvrđe! To je vrlo važan momenat da se masnoća ne odvoji jer je onda skroz ružna.