Pureća prsa u finom umaku , kontrasti okusa,boja i mirisa ,koji će razveseliti svakog pravog gurmana.
Pureća prsa u finom umaku , kontrasti okusa,boja i mirisa ,koji će razveseliti svakog pravog gurmana.
Sastojci
Priprema
Od purećih prsa narezati odreske debljine 1 cm.posoliti,popapriti,uvaljati ih u brašno,te ih na vručem ulju popeći sa obje strane(pozlatiti).kad su gotovi odložiti ih u posudu s poklopcem.
Na ulju i ostacima brašna od pečenja popržiti luk narezan na rebra da postakleni,posoliti ga i podliti s vodom,te ga poklopljenog uz mješanje i doljevanje vode lagano dinstati dok ne omekša,dodati kiselo vrhnje,maknuti s vatre i štapnim mikserom sve zajedno usitniti.
Vratiti na vatru, dodati meso,gorgonzolu natrganu na komadiće, vrhnje za kuhanje,začiniti s još malo papra ,vegetom i soli ,doliti još malo vodom i poklopljeno uz protresanje lagano kuhati 15-ak minuta.Pred kraj dodati peršin,dotjerati okus,izregulirati kremoznost (umak mora biti kremast,srednje gustoće)i jelo je gotovo.
Posluživanje
Poslužiti uz rižu na maslacu (po želji posipano parmezanom)
Kako je tebi ispao recept?
1