Pečene paprike

Operite i osušite cijele, neoštećene paprike. Samo odrežite peteljku da ne probije drugu papriku.

U dubljoj posudi zagrijte suncokretovo ulje i pržite paprike poklopljene na srednje jakoj vatri.
Prilikom okretanja pazite da ih ne probodete da iz njih ne iscuri sok.
Kad paprike želite preokrenuti, maknite ih s vatre, pričekajte par sekundi da ulje prestane cvrčati, a zatim pažljivo otklopite da kondenzat s poklopca ne padne u posudu, inače će ulje jako prskati.
Kad paprike porumene sa svih strana, izvadite ih u zdjelu i poklopite; tako podušene će se lakše oguliti. Ostavite ih da se prohlade.

Sada uzmite drugu zdjelicu i držeći papriku iznad zdjelice, probušite je s donje strane i iscijedite sok u zdjelicu. Sačuvajte sok dok ne zatreba. Zatim paprike ogulite i očistite od sjemenki, najlakše ih je čistiti na dasci.

U zdjelu za salatu slažite red paprika, posolite, popaprite, polijte maslinovim uljem i pospite sitno nasjeckanim češnjakom. Kada potrošite sve paprike, prelijte po vrhu sakupljenim sokom od paprika.
Možete ih poslužiti tople kao prilog ili ohladiti i poslužiti kao salatu.
Ako pravite salatu, prije posluživanja po želji prelijte octom ili acetom balsamicom.
Kada se paprike ohlade, sok se zgusne, postane želatinast.