Omlet od starog kruha i sira

Na suhoj tavi popržite sjemenke sezama da malo porumene pa ohladite.

U zdjelici pomiješajte jaje, narezanu mozzarellu ili izmrvljeni feta sir ili što već imate pri ruci, sitno nasjeckani peršin, ohlađeni sezam, sol i papar.
Kriške francuza i rajčicu narežite na kockice i dodajte u smjesu od jaja.
Prelijte sa toliko hladnog mlijeka da se kruh natopi i sve lijepo poveže.

U tavi otopite malo maslaca pa ulijte smjesu od jaja. Pržite na srednje jakoj vatri bez miješanja. Kad se rubovi zapeku, prođite špatulom ispod omleta da ga odvojite od tave. Preko omleta stavite manji tanjur i preokrenite ga na tanjur.

Vratite omlet u tavu, tj. pustite da sklizne sa tanjura, kako bi se ispekla i gornja strana.
Po želji možete dodati i drugo povrće.
Omlet možete poslužiti posipan naribanim parmezanom.