Dok djeca spavaju najbolje je umijesiti peciva za mirisni nedjeljni doručak
Dok djeca spavaju najbolje je umijesiti peciva za mirisni nedjeljni doručak
Sastojci
Priprema
U posudi žicom za snijeg pomiješajte med, natrgani kvasac i oko 100 ml mlaćenice. Pokrijte i neka stoji na toplom mjestu 20 minuta.
Zatim u kašicu dodajte sol, 2 žlice ulja, ostatak mlaćenice i brašno. Sjedinite spiralnim nastavcima miksera u grudu tijesta. Premijesite na blago pobrašnjenoj podlozi, stavite u zdjelu, pokrijete krpom i ostavite na toplom da se diže 30 minuta.
Sada dobro pobrašnite podlogu i opet premijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti. Formirajte valjak, naražite ga na 12 jednakih dijelova i oblikujte duguljasta peciva.
Peciva stavite na 2 lima od pećnice obložena papirom za pečenje (po 6 peciva na svaki).
Prerežite uzdužno oštrim nožem svako pecivo. Premažite ga kistom s hladnom vodom i umočite gornju stranu u suncokretove sjemenke.
Peciva pokrijte krpom i neka se dižu još 15 minuta dok se pećnica ne zagrije na 200°C. Pecite ih u pećnici 20-ak minuta.
Posluživanje
Koristila sam 2 dijela namjenskog bijelog brašna za dizana tijesta tip 550 i 3 dijela crnog brašna tip 1100, u originalu ide pirovo brašno (dinkelmehl, tip 1050). Nisam imala mlaćenice pa sam izmješala 200 ml mlijeka s 100 ml tekućeg jogurta i 2 žlice limunovog soka te ostavila da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi. Kasnije sam pronašla da se mlaćenica može napraviti na način da se 240 ml mlijeka pomiješa s žlicom limunovog soka ili jabučnog octa, promiješa i ostavi da odstoji 5-10 minuta. Peciva su se lijepo mijesila i s mojom verzijom jogurt-mlaćenice.
Recept je sa stranice Lecker.de uz izmjene.
5