Napolitana

Razmutiti zelatin sa 2 dl vode. U odgovarajucu posudu sipati 1 l mlijeka, dodati secer i kuvati dok ne prokuha. Potom skinuti sa sporeta i umijesati rastopljen zelatin, te ostaviti na hladno da se smjesa hladi.

Posebno umutiti slag sa 3 dl hladnog mlijeka. U ohladjeno mlijeko dodati pripremljen slag, pa mutiti mikserom dok se ne dobije kompaktna masa.

Pripremljenu masu podijeliti na tri dijela. U prvi dio dodati mljevenu plazmu i ljesnjake te pazljivo promijesati. U drugi dio dodati mljevene napolitanke od ljesnjaka a u treci dio mljevene napolitanke od cokolade.

Ukoliko imate visnje iz kompota, ocijedite ih dobro a ukoliko imate zaledjene visnje, zasladite ih po zelji, ostavite da odstoje dok se secer ne rastopi a potom ocijedite.

U okrugli kalup za tortu, prekriven masnim papirom, sipati fil sa plazmom i ljesnjacima, pa posuti ocijedjenim visnjama. Preko visanja nanijeti fil sa napolitankama od ljesnjaka i opet posuti visnjama. zatim nanijeti treci fil sa cokoladnim napolitankama.

Tortu ostaviti u frizider da se stegne. Posebno umutiti slatku pavlaku, premazati rashladjenu tortu, posuti visnjama ili ukrasiti po zelji.