Znam da ima puno recepata za ovaj kolac, ali ovo je secanje na mamu i njene mekane i mirisne krofne:D
Znam da ima puno recepata za ovaj kolac, ali ovo je secanje na mamu i njene mekane i mirisne krofne:D
Sastojci
Priprema
U toplom mleku rastvoriti kvasac i
secer i sacekati da nadodje.
Dodati brasno, zumanca, so i ulje i
limunovu koricu.
Dobro promesati i varjacom, ili mikserom ,
lupati oko 10 minuta. Na testu ce se
stvarati klobuci i to je dobar znak da ce
krofne biti prave.
Pokriti testo cistom krpom i ostaviti na
toplom mestu da narastu. Potrebno je oko 1 sat.
Na pobrasnjenoj radnoj ploci razvuci testo na
1 cm debljine i modlom ili casom vaditi krofne.
Pokriti ih i ostaviti ih da kisnu bar 30 minuta.
Na polovini tog vremena okrenuti ih da gornja
strana bude dole i ostaviti jos da kisnu.
U dublju serpu sipati ulje i na srednjoj
temperaturi zagrejati ga. Spustati krofne
u vrelo ulje/3-4 komada/, poklopiti,
smanjiti temperaturu i prziti ih oko 2 minuta.
Pomeriti serpu sa ringle, okrenuti krofne,
vratiti na ringlu i isprziti ih i sa druge strane
do svetlo rumene boje.
Vaditi krofne na papir za upijanje,
malo prohladiti i sluziti posecerene.
Po zelji mozete ih i filovati jer imaju supljinu,
ali ima i testa u sredini. Imacete sta da zagrizete i uzivajte!
Posluživanje
Paziti da na krofnoma nema ostatka brasna jer ce ulje goreti i malo ce potamneti krofne. Ovo su krofne koje se prave u mom rodnom kraju, a spremam ih i u novom okruzenju. Stari recepti su neprolazne vrednosti.
Mekane su i drugi dan…:D
83