Sastojci
Priprema
Kus-kus je poznat kao "najmanja tjestenina na svijetu". Postupak pripreme zaista ne može biti jednostavniji – kus-kus se prelije kipućom vodom ili juhom i ostavi oko 5 minuta u poklopljenoj posudi da nabubri. Zatim se sasvim lagano promiješa kako zrnca ne bi ostala slijepljena, najbolje vilicom. Potom se začini po želji i ukusan prilog ili samostalni obrok je spreman za konzumaciju!
Ako se kombinira s umacima ili jelima od povrća, postupak je isti - nakon što zrnca upiju tekućinu, odnosno nabubre, dodaju se pripremljenom povrću ili se preliju umakom. Ono što je kod pripreme vrlo važno je pravilan omjer tekućine i zrnaca kus-kusa. Na svakoj ambalaži navedene su upute o pripremi, no prema nekima savršen omjer je 1 mjera kus-kusa na 1,25-1,5 mjeru tekućine. Smatra se da je kus-kus savršeno kuhan kada su zrnca razabrana, pahuljasta i lagana.
Kus-kus stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite da se namače 5 minuta. Onda promiješajte vilicom da se zrnca razaberu i ostavite otklopljeno da se potpuno ohladi.
Kapulu, kisele krastavce i češnjak sitno nasjeckajte, ako koristite mladu kapulicu, narežite je na tanke kolutiće.
Dodajte kus-kusu, posolite, popaprite i prelijte maslinovim uljem i acetom balsamicom. Sve fino izmiješajte i poslužite.
Salatu možete pripremiti par sati prije posluživanja, poklopiti i čuvati u hladnjaku.
Poslužite uz sve vrste pečenog mesa.
11