Kus-kus s povrćem

Na zagrijanom maslinovom ulju popržite sitno nasjeckanu kapulu i češnjak.
Kada kapula zastakli, dodajte papriku narezanu na kockice i mrkvu na tanke kolutiće. Dinstajte nekoliko minuta dok mrkva malo ne omekša.

Umiješajte tikvicu i balancanu narezane na kockice, zatim posolite, dodajte vegetu i papar.
Nakon 5 minuta umiješajte pelate i dinstajte još 5–6 minuta.
Napomena: Za intenzivniji okus balancanu nemojte guliti niti odgorčavati.

U manjoj posudi zakuhajte vodu, sol i maslinovo ulje.
Prelijte preko kus-kusa, promiješajte, poklopite i ostavite 5 minuta da nabubri.
Zatim otklopite i razrahlite vilicom kako ne bi ostale grudice.
Savjet: Svako pakiranje sadrži upute za pripremu kus-kusa. Najčešće se koristi omjer 1 mjera kus-kusa na 1,25–1,5 mjera tekućine.

Dodajte kus-kus u povrće i kratko promiješajte na laganoj vatri da se sastojci sjedine i okusi prožmu.