Ima vec skoro pa 4 mjeseca kako krumpir salate uredno sute i cekaju svoj red :) Kako ne marim za statistiku i ovaj put sam sve stavila pod "isti rcp" :) Neki ce pitati zar treba jos 1 ili XY broj krumpir salata, a nekima je vec drago imati krumpir salatice na jednome mjestu :) Kako kome i kako god - prvenstveno je meni drago i prakticno! :) Disi i daj drugima da disu - moj je moto! :)
Nego, vratimo se krumpir salati koju mi volimo i hladnu i toplu. Ljeti nam vise pase s laganijim prelivom i zacinima, zimi pak ponekad bas dobro sjednu i one s kiselim vrhnjem, creme fraiche, jogurtom pa cak i majonezom.
Cesto mislim da je nepravedno servirana samo kao prilog nekom mesu ili ribi s rostilja ili grilla jer uz raznorazne dodatke poput kuhanih jaja, speka, preprzene kobasice, tunjevine, mahuna, mrkvice, cikle, graska, graha itd. moze posluziti kao samostalan obrok - i to bas fantastican kompletan obrok! Krumpir salata nije vremenski a ni tehnicki zahtjevna za pripremu, zasitna je i uz to vrlo ukusna pa samim time i rado na stolu vidjena :)
Ima vec skoro pa 4 mjeseca kako krumpir salate uredno sute i cekaju svoj red :) Kako ne marim za statistiku i ovaj put sam sve stavila pod "isti rcp" :) Neki ce pitati zar treba jos 1 ili XY broj krumpir salata, a nekima je vec drago imati krumpir salatice na jednome mjestu :) Kako kome i kako god - prvenstveno je meni drago i prakticno! :) Disi i daj drugima da disu - moj je moto! :)
Nego, vratimo se krumpir salati koju mi volimo i hladnu i toplu. Ljeti nam vise pase s laganijim prelivom i zacinima, zimi pak ponekad bas dobro sjednu i one s kiselim vrhnjem, creme fraiche, jogurtom pa cak i majonezom.
Cesto mislim da je nepravedno servirana samo kao prilog nekom mesu ili ribi s rostilja ili grilla jer uz raznorazne dodatke poput kuhanih jaja, speka, preprzene kobasice, tunjevine, mahuna, mrkvice, cikle, graska, graha itd. moze posluziti kao samostalan obrok - i to bas fantastican kompletan obrok! Krumpir salata nije vremenski a ni tehnicki zahtjevna za pripremu, zasitna je i uz to vrlo ukusna pa samim time i rado na stolu vidjena :)
Sastojci
Priprema
I dok u vecini slucajeva krumpir za salatu (onaj tvrdji) kuhamo s korom, ima rcp koji zovu na kuhanje oguljenog krumpira - u prvom i drugom slucaju dobro ga operite i stavite kuhati u hladnu i posoljenu vodu. Cim voda prokuha smanjite temperaturu i nastavite kuhati koliko je potrebno da krumpir bude fino skuhan, ali NE prekuhan.
Kolicinu pa i sastojke prilagodite sebi.
1/ NASA KRUMPIR SALATA (mamina)
Ovako je salatu pravila moja mama, pa tako i ja.
DakleM, kuhani krumpir taman toliko mlak da se moze drzati u ruci - oguliti i nareziti na fetice pa staviti u zdjelu.
Pouljiti, preliti kvasinom, soli i paprom, dodati na fete narezanu kapulu te lagano promijesati. Pokrijti prijanjajucom folijom i spremiti u frizider. Nakon 20-tak minuta provjeriti fali li sto pa dodati po potrebi i opet promijesati
Servirati uz neku ribu, meso sa rostilja, leso meso, tvro kuhana jaja, neko povrce itd.
AUSTRALSKA KRUMPIR SALATA
Skuhani krumpir, malo prohladjen oguliti i narezati na cetvrtine.
Majonezu, jogurt, sol i papar izmijesati te preliti preko krumpira (ako zelite dodajte malo crvene paprike, baslamic octa ili pak pinkicu secera).
Dodati tvrdo kuhana jaja, trakice prepecene slanine, nasjeckani mladi luk i vlasac. Posuti frisko mljevenom soli i paprom te sve opet lagano izmijesati. Pustiti da malo odstoji a potom servirati.
WOOLIES KRUMPIR SALATA
Skuhani krumpir narezati na cetvrtine.
Zelene mahune oprati i blasnirati u kipucoj vodi 3-4 minute, nakon toga procijediti i staviti ih u hladnu vodu.
U zdjelu staviti pomidorice, celer i masline te preliti pripremljenim dresingom. Dodati krumpir i mahune i sve lagano izmijesati. Pustiti da malo odstoji a potom servirati.
KLASICNA ENGLESKA KRUMPIR SALATA
U hladnoj vodi skuhati oguljeni krumpir. Odijediti i vratiti u suhu i toplu posudu u kojoj se kuhao, poklopiti.
Prohladjenom krumpiru dodati pripremljeni dresing: creme fraiche izmijesati s majonezom, dodati zacinsko bilje, limunov sok, soli i papra. Lagano izmijesati i servirati hladno.
Prije nego stavite kuhati krumpir (u ljusci) prirpremite preliv od suhog lisca mente, kumina, soli, limunova soka, korice limuna i creme fraiche. Stavite hladiti, sto dulje to bolje.
Kuhani krumpir procijedite i vratite u suhu i toplu posudu u kojoj se kuhao, neka se dobro osusi. Nakon 15-tak minua (ovisno o velicini) narezite ih na pola ili ostavite cijele.
Krumpir zacinite ohladjenim prelivom sa zacinskim biljem. Lagano promijesajte te ukrasite svjezim liscem mente i persina (nasjeckanim).
Pospite frisko mljevenom soli i paprom.
SPANJOLSKA KRUMPIR SALATA
Skuhani krumpir taman toliko mlak da mozete s njime raditi - ogulite i narezite na deblje fete.
U teglici promuckajte maslinovo ulje i ocat, dodajte protisnuti cesnjak te prelijte preko narezanog krumpira i vrlo lagano izmijesajte.
Dodajte nasjeckanu crvenu papriku, ljubicastu kapulu, persin, mali chili, masline, sol i papar. Servirajte uz snitice limun
FRANCUSKA KRUMPIR SALATA
Skuhani krumpir taman toliko mlak da mozete s njime raditi - ogulite i narezite na deblje fete.
U manjoj tecici kuhajte bijelo vino, kad je na pola reducirano dodajte mu sitno nasjeckanu kapulu, sol i papar i pustite da kuha jos minutu-dvije.
Preko narezanog ali jos uvijek mlakog krumpira prelijte zacinjeno vino te njezno promijesajte. Zalijte s dvije zlice maslinova ulja, dodajte nasjeckani mladi luk i kusajte treba li jos soli i papra.
Servirajte salatu sobne temperature.
GRCKA KRUMPIR SALATA #1
Dok se krumpir kuha vi napravite preliv:
U zdjelici izmijesajte limunov sok, svjeze nasjeckano lisce oregana, sol i papar. Postepeno dodajite maslinovo ulje stalno mijesajuci.
Malo prohladjen krumpir narezite na cetvrtine, dodajte masline, male pomidorice i feta sir. Zacinite pripremljenim prelivom i lagano promijesajte. Provjerite fali li soli i papra ali pazite da ne presolite obzirom da feta moze biti dosta slana.
GRCKA KRUMPIR SALATA #2
Dok se krumpir kuha vi u zdjelu narezite pomidorice, krastavac, kapulu, masline te im dodajte kapare, persin, limunov sok, kvasinu, sol i papar - sve dobro izmijesajte.
Dodajte na cetvrtine narezan krumpir i namrvljeni feta sir. Izmijesajte i ostavite da se svi sastojci povezu, nakon toga - posluzite.
MADJARSKA KRUMPIR SALATA
Dok se krumpir kuha vi prepecite slaninicu.
Kuhani krumpir narezite na cetvrtine i stavite u zdjelu pa dodajte nasjeckanu kapulu i prepecnu slaninicu.
U drugoj zdjelici izmjesajte kiselo vrhnje, majonezu i ocat, sol i papar te prelijte preko krumpira.
Sve dobro izmijesajte kako bi svaki krumpir bio fino oblozen prelivom.
Dodajte crvenu papriku i opet izmjesajte, stavite u frizider i pred serviranje pospite nasjeckanim mladim lukom.
IRSKA KRUMPIR SALATA (Colcannon)
Krumpir ogulite, narezite i skuhajte nad parom. Neka bude dobro suh prije nego mu dodate pola kolicine maslaca, mlako mlijeko sol i papar. Malo pritisnite gnjecilicom za krumpir, nemojte bas napraviti pire :)
Na ostatku maslaca nakratko poprzite kapulu i poriluk, cim malo omeksaju dodajte povrce i przite/dinstajte mijesajuci oko 7- 8 minuta (nemojte da povrce bude premekano).
Pospite muskatnim orascicem i ostatkom soli i papra.
Dinstani povrce primjesajte krumpiru (ili obratno), sjedinite smjesu bez gnjecenja i pospite nasjeckanim mladim lukom.
KRUMPIR SALATA SA ZACINSKIM BILJEM
Kuhani krumpir malo ohladiti, posoliti i popapriti te ostaviti da se hladi u siroj posudi (u originalu je krumpir kuhan na pari a potom stavljen na pleh da se hladi).
Dok se krumpir hladi vi u jednu zdjelu stavite majonezu, jogurt, kapulu, senf, soli i papar pa dobro sjedinite - potom dodajte krumpir, zacinsko bilje, mladi luk i kapare. Sve dobro promijesajte i pospite svjezim zacinskim biljem. Servirajte ili sobne temperature ili ostavite hladiti.
NJEMACKA KRUMPIR SALATA (tetina)
Ovo je jedna verzija krumpir salate koju moja teta pravi. Kad god je teta bila u Splitu mama bi ju molila da joj napravi bas ovu salatu. Po mami, nitko bolje ne radi krumpir salatu od njene najmladje seke :)
Krumpir skuhati s korom, oguliti i nasjeci na fete te staviti u zdjelu. Povrh krumpira staviti kapulu.
Prokuhati temeljac, dodati mu ocat i jos topao preliti preko krumpira i kapule (moze i voda s Vegetom ako nema temeljca). Dodajte soli i papra po zelji i promijesajte.
Pustite stajati neko vrijeme pa ako vidite da u zdjeli ima previse tecnosti slobodno malo izlijte, ali ne previse jer ovaj tip salate mora imat malo "juhe".
Nakon toga zalijte maslinovim uljem, provjerite fali li jos octa pa dodajte.
Ako zelite mozete dodati i preprzene komadice slanine itd.(teta kaze - Silvo, nemoj nista dodavat) :)
NEKA KRUMPIR SALATA
Skuhani krumpir gnjecilicom ugrubo usitniti.
Dodati mu krupno izgratanu mrkvu, papriku, celer i jaje. Posoliti i popariti te sve promijesati. Buttermilk (mlacenicu) preliti preko svega, taman toliko da se sve poveze.
Ovo mi je bila fantasticna zamjena za ono sto mi nazivamo francuskom/ruskom salatom. Puno laganija, osvjezavajuca i zahvaljujuci sirovoj mrkvi, paprici i celeru bas fino krckava.
CURRY KRUMPIR SALATA
Skuhane krumpire ocijedite i narezite na kockice.
U zdjelu stavite majonezu, jogurt, kapulu, senf, curry powder, papar i sol pa promijesajte. Dodajte krumpir, papriku i grasak te sve opet promijesajte. Servirajte salatu sobne temperature ili spremite u frizider da se potpuno ohladi.
JOS JEDNA KRUMPIR SALATA
Kuhani krumpir ohladiti pa narezati na cetvrtine ili polovine. Pripremiti dressing od navedenih sastojaka i staviti ga u zdjelu, dodati prepecenu slaninicu, kisele krastavce, kopar i mladi luk, sve izmijesati pa dodati krumpir te opet lagano izmijesati.
Servirati i preko sloziti narezano tvrdo kuhano jaje.
STAJERSKA KRUMPIR SALATA
Kuhani krumpir oguliti i narezati na fete. Dodati narezanu ljubicastu kapulu, vlasac i pripremljeni dresing koji ne bi smio biti niti previše rijedak ni previše gust. Ukrasiti nasjeckanim vlascem.
AUSTRIJSKA KRUMPIR SALATA
Kuhani krumpir oguliti, narezati na fete i preliti govedjom juhom (temeljcem). Dodati narezanu bijelu kapulu i pripremljeni dressing. Sve izmijesajte i ukrasite nasjeckanim vlascem (malo secera u preliv dodati po potrebi),
SALATA OD BATATA I KARFIOLA(Paleo)
Slatki krumpir ogulit i nareziti, karfiol odvojite na manje cvjetice i oprati. Staviti u zdjelu, preliti kokosovim ulje i posuti turmericom - sve izmijesati.
Staviti peci (190 stupnjeva C) te nakon 10-tak minuta provjeriti pecenost. Ako je karfiol pecen, izvaditi ga a krumpir pazljivo okrenuti i nastaviti peci jos 5-6 minuta ili duze ako je potrebno.
Na tacnu za serviranje sloziti lisce mladog spinata, povrh peceni krumpir, karfiol i nasjeckane macadamia orahe. Prelijte pripremljenim dresingom.
Recept je malo drugaciji, no ja cu napisati kako sam ja pripremila ovu, meni krasnu salaticu - zapravo je kompletan obrok.
Krumpir s ljuskom staviti kuhati u slanu hladnu vodu. Kad je krumpir kuhan i dovoljno mlak za raditi - ogulite ga i narezite na cetvrtine te ostavite po strani.
Stavite kuhati par jaja (u tvrdo ili po izboru).
Dok se krumpir kuha vi na vrucoj tavi na malo maslinova ulja poprzite na snite narezanu ljubicastu kapulu. Pustite da dobije boju ali ne da bude gorka i zagori. U kapulu dodajte na fetice narezanu chorizo kobasicu i dalje przite (ja sam imala sirovu i susenu, pa sam kombinirala).
Kad je kobasica fino res prepecena dodaje narezani krumpir i okrenite par puta na vatri. Maknite tavu s vatre i primjesajte oprano lisce mladog spinata te lagano izmijesajte.
Servirajte salatu, a povrh nakidajte par tvrdo kuhanih jaja i zacinite pripremljenim dressingom (nisam koristila originalni dressing vec sam nakapala samo malo limunova soka). Kod mene bez dodatnog papra nista ne prolazi, ili crni ili bijeli, ili pak crveni ali mora ga biti :)
KRUMPIR SALATA S POVRCEM I JAJIMA
Skuhati krumpir, malo ohladiti i narezati po pola. Jaja skuhati u tvrdo i narezati na polovine ili cetvrtine. Brokololini i sparoge blansirati nakratko, a potom ih staviti pod hladnu vodu kako bi zadrzali lijepu svjezu zelenu boju.
U zdjelu sloziti krumpirice, jaja i povrce. Maslinovo ulje i balsamicni ocat, sol i papar izmuckati te preliti preko krumpira, sve posuti sa malo zdrobljenog kikirikija.
TOPLA KRUMPIR SALATA S TUNJEVINOM I PESTOM
U zdjeli izmijesati pesto, maslinovo ulje i dodati ocijedjenu tunjevinu. K tome dodati kuhani jos topao krumpir i zelene mahune te mladi spinat. Na kraju dodati male pomidorice, dodati frisko mljevene soli i papra te njezno promijesati. Pustiti da malo odstoji, a ondaK posluziti.
Po zelji kapnuti malo limunova soka (meni nije bilo potrebno jer su pomidore ucinile svoje).
Skuhati krumpir, isti ocijediti i malo ohladiti. Staviti u zdjelu, dodati narezanu ljubicastu kapulu, prepecenu slaninu, pecenu crvenu papriku, lisce pretusimula i kapare.
Zaliti pripremljenim dressingom i opet lagano izmijesati, servirati ili pak spremiti u frizider.
Pravilo je uvijek isto - ONO sto ne volite, izostavite! :)
Krumpir oprati, staviti kuhati u hladnu sladnu vodu, posoliti. Kuhani krumpir, ohladiti i narezati.
U blender staviti avocado, kis vrhnje i sok limete, dobro usitniti (trebali bi dobiti finu gustu i glatku smjesu, poput pirea).
Stavite pire od avocada u zdjelu, dodati cumin, frisko mljevenu sol i papar te protisnuti cesnjak.
Dodajte narezani krumpir, ljubicastu kapulu narezanu na kockice, male pomidore ociscene od sjemenki i narezane na cetvrtine i jalapeño. Njezno izmijesajte, dodajte soli i papra ako je potrebno te stavite u frizideer barem sat prije konzumiranja.
Pred iznosenje na stol dodajte lisce korijandera (ako ne volite, nemojte). Servirajte uz sniticu limete.
Posluživanje
I dakako bila bih sebicna kad ne bih spomenula jos stotine krumpir ili krompir salata - puno raznoraznih ili slicnih rcp, mozda i poneki isti. Provjeravala nisam, a vi ako ste od volje - izvolite :)
82