Kolač s narančom, marelicama i šljivama

Naribajte koricu naranče i ostavite sa strane.
Iscijedite naranču, u sok dodajte suhe šljive i marelice nasjeckane na kockice te zakuhajte. Čim sok zavrije, maknite s vatre, dodajte rum ili aromu badema (ako koristite), poklopite i ostavite stajati dok voće ne nabubri i omekša.
Zatim voće ocijedite (tekućina se ne koristi, osim ako ne želite dodatnu sočnost).

Uski, duguljasti kalup dimenzija 30x10 cm premažite uljem i obložite papirom za pečenje.
Pećnicu zagrijte na 180°C.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite s prstohvatom soli u čvrsti snijeg.
Žumanjke miksajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne posvijetle i zgusnu se. Dodajte jogurt, ulje, koricu naranče i kratko izmiksajte.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa lagano dodajte u smjesu žumanjaka.
Žlicom umiješajte ocijeđeno voće. 
Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Smjesu ulijte u kalup, poravnajte i jednom lagano kucnite kalupom o stol  da se izbace mjehurići zraka.
Pecite oko 60 minuta. Nakon 45 minuta počnite provjeravati čačkalicom, trebala bi izaći suha.
Ako vrh prebrzo tamni, pokrijte aluminijskom folijom.
Trik za dobivanje lijepe pukotine na vrhu: Uzmite hladan maslac. Nožem odrežite tanku traku oko 5 mm debljine. Položite je točno po sredini kolača, cijelom dužinom. Maslac usporava pečenje na tom mjestu, pa kolač prirodno pukne baš po toj liniji i pukotina će biti ravna i lijepa.

Izvadite kolač iz kalupa zajedno s papirom, uklonite papir i stavite na rešetku za hlađenje. Kad se ohladi, pospite šećerom u prahu.