Kiflice s kajmakom koje narastaju u hladnoj vodi

Kvasac, šećer i malo toplog mleka staviti da nadođe.

U posudu za testo umutiti kajmak sa uljem i 2 1/2 kom jaja-preostalu polovnu ostaviti za premazivanje kiflica-.

Gornju smesu prekriti brašnom, sipati so, dodati nadošli kvasac sa mlekom i polako sipati preostalo toplo mleko. Sve izmešati. Mesiti testo 10 minuta.

Napraviti loptu koju treba uviti u pamučnu krpu i vezati, pa je zatim staviti u dublji sud ili vanglu sa hladnom vodom. Kada testo ispliva na površinu gotovo je. Ovoga puta sam merila vreme i to je bilo pola sata od trenutka kada sam sipala vodu.

Pažljivo izvaditi testo sa krpom, odviti ga i na dobro brašnom posutoj podlozi, mesiti testo dok mu se ne izgubi sva vlaga, dodajući stalno po malo brašna, ako je potrebno.

Od testa kidati komade, razvijati oklagijom i uvijati kiflice. Prva tura kod mene je bila običnih kiflia, a onda sam se setila načina na koji Sandykakada uvija kiflice i tako odradila drugu turu kiflica.

Ređati kiflice na pleh na koji ste stavili papir za pečenje. Uključiti rernu da se greje i dok to traje neka kiflice stoje.

Premazati svaku polovinom umućenog jajeta, posuti krupnom morskom solju i posuti susamom.

Peći na 200 stepeni oko 20 minuta.