Karnevalske bombice

U mlakom mlijeku rastopiti šećer i kockicu kvasca (namrviti ga rukama). Ostaviti da naraste. Stavite 3 dcl mlijeka , ostalo sačuvajte za poslije ako bude trebalo.

Pomiješati obje vrste brašna i suhe sastojke. Dodati mokre sastojke i kvas. Miksati mikserom , spiralnim nastavcima barem 5 minuta da se dobije glatko tijesto. Ukoliko je potrebno (ovisi o veličini jaja i vlažnosti brašna) dodajte preostalih 0,5 dcl mlijeka.Ostaviti sat do dva da tijesto naraste.

Tijesto izručiti na radnu površinu, rezati ili otkidati komade, ja sam ih vagala , svaka kuglica je bila teška 24-25 g. Svaku kuglicu namijesiti i oblikovati na dlanu i prstima da bude glatka. 

Poredati kuglice na čisti stolnjak, pokriti i ostaviti 20-30 minuta da narastu.

U međuvremenu zagrijati ulje (stavim litru ulja u vok tavu promjera 24 cm). Na plinu mi brzo gore pa ih pečem na staklokeramici (el. energija). Jačina je od 1 do 9 stupnjeva. Zagrijavam na 9 desetak minuta, smanjim na 5 još desetak minuta. Zatim ubacim prvu bombicu, ako jako gori smanjim pa pričekam, ako ide sporo nastavim tako. 

Pečenje je kao i kod krafni. Ubaciti gornju stranu, poklopiti i pržiti par minuta, otklopiti, okrenuti i pržiti otklopljeno još par minuta. Cijelo vrijeme provjeravati.

Iako nisam očekivala (zato što su male), dobila sam famozni prsten. 

Vaditi ih na papirne ubruse. Posuti čećerom u prahu i uživati.