Hleb je neizostavna namirnica mojim ukućanima. Integralna peciva, pahuljice i kaše moj muž naziva "hranom za ptice" ali ovih dana, uvodimo drugačiji režim ishrane pa je količina hleba i peciva znatno redukovana a belo brašno često zamenjeno nekim drugim...Ova pogača osvojila je moje tvrdokorne tradicionaliste te sam je pravila u nekoliko varijanti...
Hleb je neizostavna namirnica mojim ukućanima. Integralna peciva, pahuljice i kaše moj muž naziva "hranom za ptice" ali ovih dana, uvodimo drugačiji režim ishrane pa je količina hleba i peciva znatno redukovana a belo brašno često zamenjeno nekim drugim...Ova pogača osvojila je moje tvrdokorne tradicionaliste te sam je pravila u nekoliko varijanti...
Sastojci
Priprema
U novootvorenoj prodavnici zdrave hrane pronašla sam brašno svih vrsta koje se proizvodi u Čenti, malom vojvodjanskom mestu, u mlinu sa "točkom",brašno koje vam kao baršun klizi pod prstima...
U porcelansku činijicu stavite kocku kvasca, mlako mleko i dve kockice šećera i ostavite da toplom mestu da proradi.
Pomešajte brašno, pa dodajte kvasac,ulje i ostale tekućine, so i zamesite meko testo da vam se lepi za ruke. Ostavite u dubokoj činiji prekrivenoj lanenom krpom da naraste duplo.
Tepsiju srednje veličine obložite peki papirom i preručite teso,pa blago razvucite krajeve ka rubovima,bez premesivanja. Ostavite tako još nekoliko minuta da postoji,a potom stavite u rernu koju ste zagrejali na 200 C i pecite petnaestak-dvadeset minuta da se uhvati fina korica. Probodite iglom da utvrdite kada je pečeno.
Isti je postupak izrade, samo dodajte semenje i med.
Posluživanje
Vruću pogaču ostavite nekoliko trenutaka otvorenu dok ne prestane da se puši a potom je stavite u platnenu vreću ili je prekrijte lanenom krpom.
15