Japanski Soufflé Cheesecake od 3 sastojka

Sa kondenziranim mlijekom:
Izrežite traku od papira za pečenje širine 9 cm i krug promjera 20 cm. Obložite dno i stranice kalupa s odvojivim dnom.
Traka treba viriti nekoliko cm iznad ruba jer će se kolač tijekom pečenja jako podići.
Namažite traku maslacem s unutarnje strane. Na taj će način kolač, koji će se malo spustiti prilikom hlađenja, kliziti niz namazani papir i neće pucati. 

Zagrijte pećnicu na 160°C.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i izmiksajte ih u čvrsti snijeg.
U drugoj zdjeli kratko izmiksajte krem sir, dodajte kondenzirano mlijeko, zatim žumanjke jedan po jedan. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Lagano umiješajte prvo polovicu, zatim ostatak snijega od bjelanjaka.
Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i nekoliko puta lagano kucnite kalup o radnu površinu da izađu mjehurići zraka.
Stavite lim za pečenje na donju rešetku pećnice i ulijte oko 2 šalice kipuće vode.
Stavite kalup na srednju rešetku, iznad rešetke s vodom.
Pecite 45 minuta, zatim ugasite pećnicu i ostavite tortu unutra još 40 minuta. Izvadite tortu na rešetku za hlađenje, uklonite obruč i papirnatu traku, te ostavite da se potpuno ohladi. Zatim stavite u hladnjak na najmanje 2-3 sata, idealno preko noći.
Prije posluživanja pažljivo uklonite papir za pečenje s dna torte. Prebacite tortu na tanjur za posluživanje i pospite šećerom u prahu.

Cheesecake možete peći i u kalupu za soufflé.
Kalup obložite papirom za pečenje i ulijte smjesu. Stavite ga na veliki lim za pečenje, a zatim u lim ulijte 2 šalice vruće vode. Sve stavite na srednju rešetku od pećnice i pecite.

Izvor

S bijelom čokoladom:
Kalup za soufflé obložite papirom za pečenje. Zatim papir namažite maslacem.
Zagrijte pećnicu na 170°C.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i izmiksajte ih u čvrsti snijeg.
Razlomite čokoladu i otopite je na pari. Dodajte krem ​​sir i miješajte dok se sir ne otopi. Maknite zdjelu s pare, dodajte žumanjke i miješajte dok se ne dobije glatka smjesa.
Dodajte 1/3 bjelanjaka u smjesu od krem ​​sira i dobro promiješajte špatulom. Zatim lagano umiješajte ostatak bjelanjaka.
Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i nekoliko puta kucnite kalup o radnu površinu da izađu mjehurići zraka. Kalup stavite na lim za pečenje, a zatim u lim ulijte malo vruće vode.
Pecite 15 minuta na 170°C, zatim 15 minuta na 160°C, te ostavite još 15 minuta u isključenoj pećnici.
Izvadite na rešetku za hlađenje i kada se potpuno ohladi, izvadite iz kalupa. Poslužite odmah ili nakon hlađenja u hladnjaku. 
Po želji pospite šećerom u prahu.

Izvor