Hrapaćusa – autohna Bračka torta

Priprema: Za početak razdvojite žumanjke i bjelanjke (2 žumanjka će ostati). Za biskvit umutite jaja i šećer dok sve ne postane pjenasto, a onda dodajte mljevene bademe, brašno, ulje, koricu limuna i naranče te malo ruma. Smjesu izlijte u pobrašnjeni kalup za torte i pecite otprilike sat vremena na 180 stupnjeva.

Dok se biskvit peče, pripremite nadjev. Na laganu vatru stavite bjelanjke, šećer i orahe. Samo napomena – orahe za nadjev nemojte mljeti, samo ih razrežite na polovice. Nadjev također miješajte sat vremena. Kad se smjesa počne odvajati od posude, nadjev je gotov i jednostavno ga prelijte po vrućem biskvitu.

Hrapaćuša se poslužuje tek drugi dan. Naime, smjesa se treba dobro povezati i osušiti. Prednost je što se može jesti i do tjedan dana. Kako se torta ne bi pokvarila čuvajte je na tamnom i hladnom mjestu, npr. u smočnici, no nemojte ju stavljati u hladnjak.