Jednostavno, jušno jelo s porilukom i crnim grahom, mix vrsti "crna kornjača" i graha crno oko.
/Ovo lagano i fino jelo naravno može se pripremiti i s bilo kojim drugim grahom/ :)
Jednostavno, jušno jelo s porilukom i crnim grahom, mix vrsti "crna kornjača" i graha crno oko.
/Ovo lagano i fino jelo naravno može se pripremiti i s bilo kojim drugim grahom/ :)
Sastojci
Priprema
Na ulju popržite pancetu i narezane debrecinke, pa ih izvadite na pijat i odložite sa strane ,a na ulje dodajte češnjak nasjeckan ili samo pritisnut te grah.
Koristila sam svježi, ovosezonski crni grah koji sam nakon berbe pakirala i zaledila , pomješah obje vrste zajedno. Ukoliko koristite sušeni crni grah njega je potrebno namakati preko noći kako bi se lakše i brže kuhalo s njim.
Koristite 2 dcl šalicu za mjerenje graha. Svježi zamrznuti nema potrebe namakati.
Podlijte jušnim temeljcem( količina da prekrije grah) ako ga imate ili mlakom vodom pa dodajte kocku za juhu , malo mljevene crvene paprike i kuhajte na srednje jakoj vatri .Kada zakipi smanjite vatru.Djelomično poklopite lonac i ostavite da se tako kuha .
Mladi grah kuha se kratko, 30-ak minuta. Isto vrijedi i za mladi grah koji ste prethodno smrznuli.
Suhi grah može se kuhati jako dugo, ponekad i po dva sata, ovisno o tome koliko je star i jeste li ga dovoljno namakali, kuhajte dok nije mekan tijekom kuhanja obje vrste redovito provjeravajte da budete sigurni da se neće prekuhati ili ostati sirov.
Poriluk očistite i narežte na cca. 1 cm kolutove i dobro ispererite pod mlazom vode, dodajte u grah skoro pred kraj kuhanja, vratite poprženu pancetu i debrecinke. Dolijte vode (temeljca) koliko je potrebno i nastavite kuhati na laganoj vatri.
Pred kraj kuhanja, dozačinite po ukusu solju i paprom.Pokapajte maslinovim uljem.
Poslužite toplo, uz fetu kruha.
Posluživanje
Dobar tek !
45