Moj profil
Lara71
21.1.2009.

File od bifteka u papru

1
Lara71
21.1.2009.

Sastojci

1 file od bifteka u komadu, očišćen od viška masnoće i opne
1 žlica crnog papra
1 žlica bijelog papra
60 ml maslinovog ulja
1 žlica konjaka
2 žlice timijana
1 žličica morske soli
1 Montpelier maslac
2 žlice svježeg peršina
2 žlice bosiljka
4 mlada luka
2 kisela krastavca, isprana i sitno nasjeckana
4 usoljena fileta inćuna, sitno nasjeckana
2 žlice usoljenih ili ukiseljenih kapara, koje ste prethodno namočili i ocijedili
1 režanj češnjaka, oguljen
3 tvrdo kuhana žumanjka
½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
120g grama neslanog maslaca, mekanog
1 čajna žličica bijelog vinskog octa
sol i svježe mljeveni bijeli papar

Priprema

1.

Papar izgnječite u mužaru na grube komadiće i prebacite u drugu posudu.
Dodajte maslinovo ulje, konjak, timijan i izmiješajte.
Biftek obložite sa mješavinom papra i začina i marinirajte oko četiri sata u frižideru.
Prije pečenja izvadite file iz frižidera i ostavite ga na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.
Pecite na 200 stupnjeva oko 30 minuta dok nije srednje pečen.

2.

Blanširajte bosiljak, peršin i luk u vrućoj vodi oko 1 minutu.
Ocijedite I stavite u hladnu vodu da peršin i bosiljak ne izgube boju, osušite.
Stavite mješavinu u blender, dodajte krastavce, inćune, kapare, češnjak, kajenski papar, sol i papar.
Miješajte sve dok ne dobijete glatku pastu.
Dodajte tvrdo kuhane žumanjke i maslac i sve ponovo promiješajte.
Prebacite smjesu u drugu posudu i miješajte dok ne postane uljasta.
Dodajte ocat, sol i papar po ukusu.

  • Gotveni-jadenja-telesko(1)

3

Da u smjesu ide meso

odlicno!

draga, recept je dobro napisan, no ja ne razumijem, nakon što je biftek pečen, pa sam napravila smjesu i stavila u drugu posudu, dodala ocat i t.d.što onda, da li u smjesu ide meso, ili ćemu ona služi, pojasni malo ja sam bedasta pa ne razumijem, oprosti mi pozdrav baka

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)