Ideja za recept je iz emisije Jelovnici izgubljenog vremena i ispalo je jako jako fino :)
Ideja za recept je iz emisije Jelovnici izgubljenog vremena i ispalo je jako jako fino :)
Sastojci
Priprema
Fazana iz paca* isprati i osušiti. Preko njega složiti tanko narezanu slaninu i položiti ga u posudu za pečenje.
Preliti uljem i vinom i dodati kraj njega jedan narezani crveni luk, češnjak i lovorov list. Staviti peći na 220°C oko sat vremena. Može se i okrenuti u pola pečenja.
Kad je fazan pečen, razrezati ga na komade. Nasjeckati šljive i slaninu kojom je fazan bio obložen.
Na tavi dinstati jedan luk na vrlo malo ulja i kad požuti dodati komade mesa, šljive i slaninu pa podliti sokom od pečenja iz pećnice. Na laganoj vatri krčkati pola sata do 45 minuta.
Posluživanje
Poslužiti toplo uz knedlice od kruha.
* Fazana ne treba nužno pacati, ali meni je uvijek divljač bolja ako je iz paca. Ima različitih recepata, a ja sam radila po ovom:
2,5 l vode
2 dl vinskog octa
2 dl bijelog vina
nekoliko bobica papra
3 velike žlice soli
par lovorovih listova
2 crvena luka narezana na kolutove
1 narezana mrkva
Svi sastojci se stave u lonac i kratko prokuhaju. Kad se skroz ohladi prelije se preko mesa (tekućina ga mora prekriti) i ostavi na hladnom. Može stajati 10tak dana.
1