Domaći njoki u goveđem umaku za početnike

kapulu narežite na fino i dinstajte na ulju dok ne omekša i dobije finu zlatno žutu boju.

pinjule luka narežite sitno i dodajte u kapulu.

Meso narežite na sitne komadiće,gotovo da izgleda kao da je mljeveno na krupno.Moze to napraviti i ranije jer je mišić prilično tvrda pozicija i zahtjeva višse vremena,ali vrati se trostruko.

Ubacite meso u teću s kapulom i dinstajte....

dok ne zarumeni sa svih strana.

Začinite sa svim začinima te dodajte pamidore,vodu i nasjeckani petrusimen.

Neka se kuha na najtise u skroz poklopljenoj teći.povremeno promješajte,a dok se krčka pripremite njoke.

Prije nego što započnete pripremu umaka,krumpir ogulite i narežete na sitne kockice te kuhate u posoljenoj vodi.

Ocijedite vodu i napravite pire tako što cete ubaciti jaja i masnocu.

Neka se dobro ohladi,jer ce inače popiti puno brašna i nece biti fine.

u pire dodavajte mješano glatko i oštro brašno i mjesite dok ne dobijete jednoličnu masu koja se neće lijepti po radnoj površini.

sad već možete pristaviti vodu u jednom ovećem loncu u kojem će se kuhati.

narežite komad tijesta...

...i razvaljajte ga u zmiju

sjeckajte podjednake njokiće....

i slažite ih na pobrašnjenu površinu.

kuhajte ih u uzavreloj vodi i vaditi odmah kad isplivaju na površinu.