Za sve ljubitelje rižota.
Sastojci
Priprema
File ribe nasjeckati na manje komade promjera oko 3 cm. Staviti ih u posudu. Dodati ulje, sok od pola limuna, sol, biber, ružmarin, malo đumbira u prahu. Ostaviti u frižider na minimalno pola sata prije pečenja.
Luk, crveni luk i bijeli luk nasjeckati na srednje krupne komade. Staviti u nauljenu širu šerpu ili tavu, dodati sol, biber, ružmarin i bosiljak i dobro propeći na umjereno nakoj vatri.
Paradajz izrendati bez kore i procjediti tako da se razdvoji pulpa od tečnosti. U izdinstan luk dodati pulpu paradajza i pržiti oko 5 minuta.
*može se koristiti i paradajz iz konzerve ili paradajz sos.
Rižu oprati i dodati u tavu, propržiti minut - dva pa potom dodati prethodno procjeđenu vodu svježeg paradajza i polovinu vode.
Poklopiti šerpu i ostaviti da se na blagoj vatri kuha oko 10 minuta.
Nakon toga dodati ostatak vode, koncentrat paradajza, dobro promješati, poklopiti i ostaviti da se kuha još 10 minuta.
Tavu blago nauljiti i u nju poredati riblji file. Pržiti oko 5 minuta na srednje jakoj vatri.
U rižu dodati 150 ml vina i kuhati dok svo vino ne ispari.
Dodati pečeni file i ostatak vina te ukuhati do željene gustoće.
Posluživanje
Poslužiti na listu zelene salate uz peršin, limun i paradajz. Pri dekoraciji pustite mašti na volju. Najbolje poslužiti uz čašu crnog vina.
Jelo može biti kako predjelo tako i glavno jelo.
Umjesto crnog možete koristiti i bijelo vine, a ribu zamjeniti morskim plodovima.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara