Može se praviti sa ili bez balancana. Caponatom prelijte tjesteninu, poslužite je kao prilog uz sve vrste kuhanog ili pečenog mesa ili na prepečenom kruhu/tostu kao bruschette. Caponata kao prilog se može poslužiti i topla i hladna.
Može se praviti sa ili bez balancana. Caponatom prelijte tjesteninu, poslužite je kao prilog uz sve vrste kuhanog ili pečenog mesa ili na prepečenom kruhu/tostu kao bruschette. Caponata kao prilog se može poslužiti i topla i hladna.
Sastojci
Priprema
U širu, dublju posudu ili tavu stavite maslinovo ulje i kapulu narezanu na listiće te pržite dok kapula ne zastakli.
Dodajte očišćenu papriku narezanu na trakice, celer narezan na kockice i nasjeckani češnjak pa sve zajedno pržite dok paprika ne omekša.
Zatim dodajte kapare, crne masline narezane na kolutiće i vinski ocat. Promiješajte i pričekajte da ocat ispari pa umiješajte narezane pelate, šećer, sol, papar i sušeni bosiljak (svježi listovi se dodaju pred kraj).
Neka se sve kuha na laganoj vatri 20-30 minuta. Često promiješajte.
Ako je kiselo dodajte još malo šećera.
Caponatom prelijte tjesteninu, poslužite kao prilog uz sve vrste kuhanog ili pečenog mesa ili na prepečenom kruhu/tostu kao bruschette.
Caponata kao prilog se može poslužiti i topla i hladna.
S balancanama:
Balancane sa ili bez kore, ja ih ogulim, narežite na kockice, posolite i ostavite u cjedilu 30 minuta. Isperite hladnom vodom i osušite kuhinjskim papirom.
Zagrijte ulje u tavi i pržite balancane dok ne postanu zlatno smeđe. Izvadite ih iz tave i ocijedite na kuhinjskom papiru.
Dodajte ih u tavu zajedno s rajčicama.
11