Nedavno sam se opskrbila malo većom količinom amarettića. Kako mi ovi kupovni nisu toliko fini za grickanje kao domaći, većinu sam iskoristila za kolače i kremice u čaši :)
I tako su nastali ovi cupcakes, amaretti u biskvitu i finoj mascarpone kremi.
Nedavno sam se opskrbila malo većom količinom amarettića. Kako mi ovi kupovni nisu toliko fini za grickanje kao domaći, većinu sam iskoristila za kolače i kremice u čaši :)
I tako su nastali ovi cupcakes, amaretti u biskvitu i finoj mascarpone kremi.
Sastojci
Priprema
Biskvit:
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
Jaja izmiksajte sa šećerom i medom u pjenastu smjesu. Redom dodajte rum, ulje i mlijeko miksajući na nižoj brzini. Zatim dodajte brašno, koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo. Amarette grubo usitnite, umiješajte ih ručno u smjesu. Kalup za muffine obložite košaricama, napunite smjesom, pa pecite oko 20 minuta. Čačkalicom provjerite dali su pečeni.
Krema:
Vrhnje izmiksajte sa šećerom u šlag, dodajte aromu vanilije i mascarpone, sve dobro izmiješajte. Amarette usitnite, pa ih umiješajte u kremu.
Slaganje:
Svaki muffin, na par mjesta nabockajte čačkalicom. Nescafe pomiješajte s vrućom vodom, te natopite muffine. Ostavite ih malo da se posuše, jer ako ih odmah budete išli ukrašavati kremom, krema će kliziti s površine. Svaki muffin ukrasite kremom i pospite izmrvljenim amarettima i čokoladnim mrvicama.
Posluživanje
Ja sam ih htjela lijepo ukrasiti sa špricom, ali sam u kremu stavila malo krupnije komade keksića, tako da sam ih mazala lopaticom. Ako ih želite lijepo ukrasiti, amarette dobro usitnite prije nego ih dodate u kremu, inače će vam se zaštopati šprica.
29