Minimalizam u tanjuru nije odricanje od hrane niti dijeta nego vraćanje osnovama. Umjesto gomilanja hrane dovoljno je nekoliko kvalitetnih sastojaka i jasni okusi. Različite priloge i duge popise začina zamjenjujemo okusima koje poznajemo i volimo. Ideja je jednostavna – jesti, a ne komplicirati. Minimalistička prehrana ujedno potiče i održivost u čijem su fokusu sezonski i lokalni proizvodi. Zdjela kuhane leće s pečenim povrćem i malo bučinog ulja možda zvuči skromno, ali je zasitno i bogato okusima. Cilj je uživanje u izabranim okusima hrane.
Moj profil