Jednostavna, svestrana i uvijek pouzdana, passata je tajni sastojak brzih i finih ručkova. Passata je ta crvena baza koja spašava dan kada ne želiš provesti u kuhinji više od pola sata. Riječ je o glatkom, prirodnom umaku od rajčice bez kožica i sjemenki, spremnom za upotrebu bez dodatne pripreme. Upravo zato savršeno funkcionira u jelima poput tjestenine, lazanja, pizze ili punjenih paprika. Daje puninu, boju i povezuje sve sastojke u uravnotežen obrok. Zahvaljujući prirodnoj slatkoći rajčice, često nije potrebno ni dodatno zaslađivanje.