Torta od naranče, oraha i čokolade

Oguliti naranče, narezati ih na komade, staviti u posudu, dodati malo vode i kuhati na laganoj vatri 20-ak minuta. Ohladiti i usitniti u kašu.

Zagrijati pećnicu na 180°.

Mikserom tući bjelanjke sa solju dok se ne dobije čvrst snijeg.

U posudi pomiješati mljevene orahe s gustinom i začinima.

Tući žumanjke sa šećerom dok smjesa ne posvijetli. U smjesu dodati pire od naranče i izmiješati. Usipati i orahe i dobro ručno izmiješati.

Dodavati dio po dio snijega i lagano lopaticom ili kuhačom povezati sve sastojke.

Budući da je smjesa dosta tekuća, mislim da je nije dobro peći u jednom kalupu (u malom sigurno ne, ali u velikom još i može). Zato razdijeliti napola i peći u dvama kalupima svaki biskvit po 45-50 minuta (ili dok čačkalica ne izađe suha). Pečene biskvite ohladiti.

Na pari otopiti čokoladu.

Kad se otopi, ohladiti na sobnu temperaturu. Povremeno promiješati kako se hladi i stišće.

Ohlađenu čokoladu dobro izmiksati i uliti malo vrhnja za šlag. Kad dobije na volumenu i malo posvijetli, miksati i malo po malo dolijevati vrhnje za šlag. Kad se sve ulije, miksati dok se ne dobije čvrsta krema.

Od kreme odvojiti malo za kasnije (za premazivanje stranica torte i dekoraciju) i namazati preostalu kremu. Tortu sastaviti u kalupu.

Ohlađenu tortu odvojiti od kalupa, namazati stranice kremom i dekorirati po želji.

Ja sam za dekoraciju ispekla keksiće od đumbira i naranče.