Kako mnoge od vas salenjaci podsjećaju na djetinstvo, baš kao i mene, odlučila sam da objavim i ovaj "bakin recept", neka se nađe jer….stvarno je izvrstan !!
Kako mnoge od vas salenjaci podsjećaju na djetinstvo, baš kao i mene, odlučila sam da objavim i ovaj "bakin recept", neka se nađe jer….stvarno je izvrstan !!
Sastojci
Priprema
Kvasac razmutiti u malo mlakog mlijeka sa 1 žlicom šećera i 1 žlicom brašna i ostaviti da se diže.
Salo brzo zamijesiti sa 25 dag brašna (od ukupne mase oduzeti), formirati ga u kuglu i staviti na hladno do upotrebe.
U dublju zdjelu zamijesiti brašno, sol, žumanjke, dignuti kvasac i vino sa toplim mlijekom u meko i glatko tijesto (ne premekano).
Priređeno salo razvljati na 1 cm debljinu na četvorinu (oko 25 cm).
Tijesto razvaljati na pravokutnik 50×60 cm, u sredinu staviti razvaljano salo, preklopiti prvo lijevu stranu na salo, zatim desnu, pa donju i gornju.
Tijesto pažljivo okrenuti na drugu stranu, lagano ga razvaljati opet na pravokutnik 50×60 cm, te ponoviti postupak preklapanja. Tada tijesto staviti u hladnjak da stoji oko 1/2 sata.
Preklapanje tijesta ponoviti još 2 puta uvijek u razmaku od 1/2 sata.
Tada tijesto razvaljati (četvti put!) na manje od 1 cm debljinu u pravokutnik 50 X 60 cm, kotačićem ili usijanim oštrim nožem rezati kvadratiće oko 7 cm (ili veće, poželji), u sredinu staviti malo marmelade a rubove kvadratića kistom namazati malo sa bjelanjkom , preklopiti u trokutiće i lagano pritisnuti rubove.
Tako pripremljene salenjake odogora namazati kistom sa bjelanjkom i staviti u veliki pleh obložen masnim papirom za pečenje.
Peći u zagrijanoj pećnici na 180 C oko 20 – tak minuta tj. do zlatnožute boje.
Pečene salenjake posipati šećerom u prahu (pomiješanim sa vanilin šećerom).
Posluživanje
Ovo tijesto je neutralno tj. nadjev može biti i slan i sladak.
Ovo je mjera za veliku obitelj tj. veliko društvo. Ja ovu mjeru prepolovim tako da prvu polovicu radim kako je opisano u ovom receptu a drugu tako da odozgora na kvadratiće stavim nadjev kao za pizzu tj. malo paradajza , šunke, sira, origana i kap maslinogo ulja, okolo kvadratiće namažem bjelanjkom i posipam sezamom.
Super je jer u jednom imamo i SLANO I SLAKO !!!
Ovako je ispalo drugima
:(Još nema komentara