Odresci u krem-umaku s artičokama

Name: Odresci u krem-umaku s artičokama
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g tankih telećih odrezaka; 40 g pšeničnog oštrog brašna Podravka; ½ čajne žlice morske soli; Prstohvat Vegeta Maestro crnog papra mljevenog; ½ žlice maslaca; ½ žlice maslinovog ulja; 1 žlica maslaca; 1 žlica maslinovog ulja; 2 češnja češnjaka, protisnuta; 60 ml bijelog vina; 240 ml goveđeg temeljca za jela Podravka, od ½ kocke; 240 ml slatkog vrhnja; ½ čajne žlice sušenog timijana Podravka; 200 g srca artičoka, smrznutih ili iz staklenke, ocijeđenih; 40 g Grana Padana ili sira ribanca, ribanog

25 minuta

Pobornica sam lakog i brzog, a opet da jelo izgleda i ima okus kao da ste u kuhinji proveli puno vremena i uložili veliki trud. Ovo, pomalo posebno i čak luksuzno jelo upravo je takvo. Teleći šnicli (to je taj luksuz) u divno kremastom umaku sa srcima artičoka (to je to nešto posebno) savršeni je obrok za posebne prilike i profinjene goste.

laka-kuharica

9.7.2019. • Arhivirano

Sastojci

500 g tankih telećih odrezaka

40 g pšeničnog oštrog brašna Podravka

½ čajne žlice morske soli

Prstohvat Vegeta Maestro crnog papra mljevenog

½ žlice maslaca

½ žlice maslinovog ulja

Umak

1 žlica maslaca

1 žlica maslinovog ulja

2 češnja češnjaka, protisnuta

60 ml bijelog vina

240 ml goveđeg temeljca za jela Podravka, od ½ kocke

240 ml slatkog vrhnja

½ čajne žlice sušenog timijana Podravka

200 g srca artičoka, smrznutih ili iz staklenke, ocijeđenih

40 g Grana Padana ili sira ribanca, ribanog

Priprema

Odreske dobro isuči da budu što tanji. Brašno, sol i papar pomiješati u plitkom tanjuru, odreske provući kroz brašno, višak otresti.

Odreske pržiti na maslacu i maslinovom ulju oko 1 minutu sa svake strane ili dok ne poprime zlaćanu boju. Izvaditi iz tave, odložiti.

Za umak, češnjak lagano pržiti 1 minutu na mješavini maslaca i maslinovog ulja. Vino i goveđi temeljac dodati, pojačati vatru i kuhati 3 minute dok se tekućina ne smanji za tri četvrtine.