Mango, lemon & lime curd

Name: Mango, lemon & lime curd
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 mango; 1 limun; 1 limeta; 3 jaja; 100 gr šećera; 2 vanilin šećera; korica limuna, korica limete; 100 gr maslaca

60 minuta

153

... "curd" i nije riječ koju je lako prevesti u ovom kontekstu; nije džem, nije marmelada, nije namaz, iako jest neka vrsta namaza… hm, "curd" je jednostavno CURD :))

sssiena

25.3.2010. • Arhivirano

Sastojci

1 mango

1 limun

1 limeta

3 jaja

100 gr šećera

2 vanilin šećera

korica limuna, korica limete

100 gr maslaca

Priprema

Najpoznatiji je zasigurno “lemon curd”, no ako se malo poigrate okusima, i limunu dodate limetu, pa citrusima dodate mango – dobijete ovaj predivni namaz, pardon, CURD :)

Mango narezati na komadiće, iscijediti limun i limetu (procijediti kroz cjedilo kako ne bi bilo komadića), dobro umutiti štapnim mikserom.

U pire od manga dodati šećer (sladiti možete po želji, svakako probajte pire i prema ukusu dodavajte šećer), vanilin šećer, aromu vanilije te ribane korice limuna i limete.

U inox posudi umutite jaja (također štapnim mikserom) te nakon toga jajima dodajte pire od manga. Stavite kuhati na pari. Kuhajte uz miješanje dok se ne počne zgrušnjavati. U prosjeku to traje 15-20 min.

Maslac narežite na 4 kocke; dodajte jednu kocku, skinite s pare i miješajte dok se ne rastopi, vratite na paru i miješajte još jedno par minuta, te dodajte drugu kocku maslaca i ponovite postupak sve dok ne potrošite sve kockice. Nakon što ste otopili i zadnju kockicu, vratite još malo na paru stalno miješajući.

Nakon što je gotovo, ulijte u posudice i odmah zatvorite kako se ne bi stvorila korica.

Ovaj “curd” možete i vi služiti kao namaz za kruh, ali i kao nadjev za pite.
Dajte mašti na volju!